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红烧迷迭香鸭[8P]

中餐吃多了，偶尔也想换换口味了吗?把这道有中西合璧风味的红烧迷迭香鸭推荐给大家。这种采用中式红烧方法来做，加了红烧迷迭香对鸭肉进行调味去臊的新式鸭肉菜，不仅有独特的风味还让人吃得很有新鲜感。好吃的红烧迷迭香鸭如何做请看教程。

　　那么用西式的调料迷迭香来做红烧鸭会激撞出什么好味道呢?快来试做一道红烧迷迭香鸭尝一尝吧。迷迭香有种特别清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。用它红烧出的鸭肉又香又富有滋味。


主料：鸭子一只
配料：生姜、迷迭香、料酒、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、冰糖各适量
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红烧迷迭香鸭的做法图文教程:

　　1.锅中放适量的水，待快要烧开时加入清洗干净的鸭子。

　　2.再加入一块敲扁后的生姜。
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　3.大火煮开后给鸭子翻几次身，然后把鸭子从锅中取出后再次冲洗干净。

　　4.把鸭子放入高压锅，加水没过鸭子的一半，再加入一块生姜。

　　5.把新鲜的迷迭香冲洗干净。(如果没有新鲜的就用晒干的迷迭香或粉沫的也行。)

　　6.水煮开后在锅里加入一些料酒，一到两片桂皮，三张香叶，两个八角。
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   7.加入一些生抽和老抽，然后放入迷迭香，盖上锅盖，到高压锅发出扑哧声改中小火煮半小时。

　　8.半小时后打开锅盖，加入冰糖，大火，把汁水不断淋到鸭子上，汤水变少变浓稠即可关火。
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　成品图：
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红烧迷迭香鸭的做法小技巧：

　　1.鸭子最好要焯水可以更好地除去腥味，记得焯水的时候也要放块生姜。

　　2.整只鸭烧的时候我们可以选择高压锅或电压力锅。

　　3.这里没加盐，因为现在酱油有两种，一种叫生抽，就是调味的，一种是老抽，上色的，红烧菜加了这两种酱油真的不需要加盐了。

　　4.新鲜的迷迭香煮好后其实味道也没那么浓烈，所以你可以在吃的时候，在鸭肉上再撒点迷迭香粉，那绝对好吃。

　　想吃新鲜口味的鸭肉的话就选择红烧迷迭香鸭吧，给你带来的是亦中亦西的好味道。

[[i] 本帖最后由 r333 于 2014-11-12 02:40 编辑 [/i]]

卖相很好，感觉还是非常不错，好吃，好看，好耍

看着很棒

色泽看起来很有食欲，味道应该不错吧。分享了:excellence