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章鱼小丸子[11P]

[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]章鱼小丸子又叫章鱼烧，章鱼和鱿鱼有什么区别我也不太清楚，据说章鱼是会预测的，鱿鱼就不会预测啦用鱿鱼代替应该也可以吧？不过我觉得用鱿鱼的话那就不能叫章鱼烧啦，所以特意买了专门做章鱼烧的章鱼脚.[/size][/font]
章鱼小丸子[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]面糊用料：低粉150克、泡打粉1/2小匙、鸡蛋1个、水225-300克、酱油1小匙、味啉1小匙[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]内馅用料：章鱼脚200克、圆白菜1/4个、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个鱿鱼[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]表面材料：章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花适量[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2012/1206/20121206091305124.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b]章鱼小丸子的做法[/b][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]1、将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用；[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]2、将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用；[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]3、烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油；[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2012/1206/20121206091306658.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]4、用量杯将面糊倒入模具中约七分满；[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]5、撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒；[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2012/1206/20121206091308842.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]6、将面糊倒满；[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]7、待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄；[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]8、在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2012/1206/20121206091309491.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b]美食提示[/b][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]1、面糊和水的比例可以为1：1.5或1：2，我觉得1：2更好些，看个人喜好吧；[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]2、没有味啉的话，可以用料酒代替；[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2012/1206/20121206091311820.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]3、如果没有章鱼烧酱，可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制；[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]4、挑圆时用竹签或筷子都可以，我用的串串用的竹签，很好用。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][url=http://www.tfysw.com/2013/1211/65326.html]章鱼的营养价值及功效[/url][/b][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等，味型多样；3种主要章鱼中，短蛸、真蛸于鲜食，味道鲜美，口感细嫩；长蛸肉较硬，鲜食味较差，干制后味较好。[/size][/font]

学校的路边摊有卖的 可惜再也回不去了 唉。。。

这个做的估计比小店里的好吃些。不知道味道怎么样啊

街上买的章鱼丸子不知道用的料里面掺了多少东西啊！还是自己做放心点  打算去网上买个这种专门做丸子的机器   照着楼主的配料做下看看！感谢

嗯~从来没有吃过这东西
虽然离海边很近，但我们这边根本就没有这样做法
基本上就是很粗犷的那种吃法

以前放学经常吃···不过做法不太一样···········

挺爱吃这个的，其实只要有烹饪的兴趣，还是自己做的最好吃

楼主这个配方不知如何,回家试试后便知道了,谢谢:excellence :excellence :excellence :excellence

小丸子好吃呀，但现在用的粉太多，没有最早的时候好吃

如果真有这个锅子的话练习练习就可以摆摊去了