耐材 2015-4-6 15:36
看着就吸引人味觉 做法好像也不是多复杂 回家试试看
jujuniao 2015-4-6 15:40
如果先把带皮放肉切成丁，然后上锅先蒸一下，是不是会更有利于油脂从肥肉里渗到瘦肉里？现在做肉最大的问题就是肥肉太腻瘦肉太柴
cxb333333 2015-4-6 20:08
学习了，昨晚在家炖了一锅肉，色气不错，就是太硬了，咬不动。
egkhb 2015-4-7 00:06
又学习了一招，茶水可以解腻，还有香味，而且茶还是碱性的，可以致嫩。多谢楼主的分享
lerping 2015-4-15 14:14
流程我一直知道，就是煎肉时时间久了会硬，时间不够肉会腻，老是掌握不了火候。
yzmhl88 2015-4-16 06:44
谢谢楼主分享，瘦肉烧不好就会柴，不好吃，照楼主的方法试试看看！
yugfshf 2015-4-16 07:45
这个本人也有一个土方法，红烧肉烧好了也别急着吃，可以放在蒸笼里在蒸一下，蒸汽的温度比开水要高，这样瘦肉明显会软，就是注意别让太多水跑到碗里导致偏淡
magicer321 2015-4-16 09:18
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)