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牛筋炒青椒[5P]

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食用卷心菜要切开浸泡

　　平时在吃卷心菜、西兰花等蔬菜前，应注意清洗浸泡。菜粉蝶又名菜白蝶，其幼虫就是常见的菜青虫。全国各地均有这种虫，它是甘蓝菜、卷心菜、西兰花、菜花、长叶莴苣等十字花科蔬菜的严重害虫。虽然菜粉蝶本身并无害，但菜青虫咬食叶片，咬过的叶子创口易诱发软腐病。
　　菜青虫对含有芥子油的十字花科蔬菜有趋向性，特别喜欢产卵在甘蓝叶背。但专家提醒，切忌滥用农药，应严格执行国家规定的农药使用《安全间隔期》。
　　另有食品安全专家提醒市民，吃十字花科蔬菜前，一定要注意清洗。用清水冲洗至少3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对卷心菜，可先切开，放在清水中浸泡1～2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。此外，用淘米水洗菜效果也很不错，这是因为许多有机磷农药遇到酸性物质就会失去毒性，建议在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水冲洗。
原料：熟牛筋（菜场老板说他花了4个小时煮好的），青椒少许[/font][/size]

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步骤1：锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。

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步骤2：倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。这个菜很简单的，就不知道你们那有没有现成的卖。

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步骤4：爽爽滑滑，咬起来还很有嚼劲的一道菜

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[[i] 本帖最后由 wvv 于 2015-3-7 22:20 编辑 [/i]]

这个菜看着很香，不过对于牙不好的人，太费劲了。

好菜，好菜，牛筋烧出来的味道很不错，吃起来很有嚼劲！

这个好，青椒要辣一点儿，容易塞牙的朋友，看看吧

楼主，牛筋感觉很难耙，需要高压锅压下筋吗？

牛筋感觉很难耙，应该要高压锅压下筋   :bye :bye

菜是很好吃的，可以原材料牛筋贵啊

牛筋煮不好，就是一个噩梦，煮好了就是天堂

图画看不见了。这让楼主的收益逊色不少呀。

牛筋不容易嚼烂，还是换成牛柳按此方法做个菜，应该也不错。

没图，不过牛筋还是要炖烂了才好吃啊，直接炒太硬了

牛筋比牛肉好吃多了， 不过是不是得提前预处理一下呢？

牛筋一般是晒干的，怎么处理阿，希望指导下

做这道菜是不是先要把牛筋煮一下，或者用高压锅压，不然恐怕嚼不烂。

感觉楼主的菜图使用了美图秀秀啊，颜色怎么那么鲜艳呢,、配料、火候，感觉自己做不到餐厅的味道。

:) 好赞的一道菜...棒!!!!!!!!!

颜色好奇妙的一道菜 只是牛筋真的炒出来吃得动吗

好美呀，一定很好吃，看着都流口水了！:excellence

这道菜我特别喜欢吃就是不会做现在学学很好呵呵，

我做的牛筋总是不容易嚼烂是要先用高压锅压一下吗呵呵，