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啤酒鹅[17P]

鹅肉有补阴益气，暖胃开津，祛风湿防衰和缓解铅毒的功效，鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，尤其是不饱和脂肪酸的含量高，对人体健康很有益处。

用料：鹅肉一斤、尖椒100g、啤酒一瓶、醋少许、香叶三片、食用油15g、桂皮10g、八角10g、酱油少许、味精少许、姜50g、食盐5g

做法步骤：

1、看看这就是鹅肉，鹅肉的毛细管要比鸭肉的粗

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2、原料备好，鹅肉、辣椒和啤酒

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3、鹅肉切块

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4、烧油放进鹅肉，淋点醋炒匀

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5、淋上酱油

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6、炒香

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7、倒进啤酒

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8、放入姜、八角、桂皮、香叶

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9、大火烧开

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10、转中火焖熟烂

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11、途中放点盐

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12、再将汁收干

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13、移锅边，倒进尖椒提辣，提味

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14、在辣椒上放点盐让辣椒入味

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15、再混炒

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16、待辣椒熟时，撒上味精炒匀

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17、装盘上桌，可以开吃了哈

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和啤酒鸭的做法好像一样的     我们这也是这样做    不过汤汁多点    楼主的汤汁没看到什么

和做牛肉，鸭子一样的做法，没什么新意，其实还是多好吃的

啤酒喝多了 不怕喝醉的啊 呵呵

这个绝对是好菜，经常吃啤酒鸭都已经很不错了！

今天又学到一招了，就是不知道吃了还能开车吗？

生姜去腥很重要啊，鹅肉有很大一股腥味，:excellence :excellence

哇，看上去流口水了，如果是鸡腿的话是不是也可以这么做呀

我在黑龙江吃过烧大鹅也是这么个做法，味道非常好，鹅肉的营养很丰富的。

啤酒鸭倒是吃过，这啤酒鹅倒是第一次看到，谢谢楼主分享！:excellence

啤酒鹅还真没吃过，最多的还是啤酒鸭，不过做法应该都是大同小异，广东这边的烧鹅还是很不错的。

一般来说，鹅肉鸭肉太糙，油又大，还是用烧的或烤的比较适合。

感觉鹅肉煮了容易老，还是啤酒鸭好些

记得大学的时候，我们在宿舍里自己煮啤酒鹅，虽然材料少，但是吃的很香！好怀念

生姜去腥 啤酒也盖腥 这种做法也适合其他家禽

啤酒鸡似乎也是这么做的,加了啤酒后味道就大不一样了

哇，又香又辣，冬天吃这菜正合适，如果再加上香菜就更好了。

我家都是拿啤酒烧小龙虾，好吃，汤汁里面有淡淡的麦芽香味，我是南京人，所以还是喜欢吃鸭子多一点:shy 下次烧个啤酒鸭吃吃看看

啤酒也可以用来炖肉的时候放 可以让肉更烂更入味