查看完整版本: 米椒烧鱼块[8P]

米椒烧鱼块[8P]

你知道怎么做米椒烧鱼块才好吃吗?今天这道米椒烧鱼块采用的是家常做法，配料是关键，下面养生网就来教您米椒烧鱼块的家庭做法，美味又简单。

用料:草鱼500克（1条）、食用油3勺、盐10克、姜15克、蒜米10克、老抽半勺、生抽2勺、鱼露2勺、白糖适量、料酒2勺、小米椒10个、生粉3勺、五香粉少许

做法步骤：

1、把鱼整理干净斩块，加入五香粉、蚝油、生抽和料酒抓匀腌二十分钟

[img]http://p3.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121010472739767.jpg[/img]

2、平底锅中放适量植物油，把鱼块表面裹上一层淀粉，下锅煎至表面金黄后取出待用

[img]http://p1.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121010472939829.jpg[/img]

3、把小米椒切小段，蒜切粒，生姜切丝

[img]http://p1.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121010473139762.jpg[/img]

4、热油锅把姜、蒜和小米椒下锅爆香

[img]http://p1.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121010473338942.jpg[/img]

5、加入一碗开水

[img]http://p2.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121010473539168.jpg[/img]

6、调入老抽、白糖、鱼露搅匀

[img]http://p1.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121010473739521.jpg[/img]

7、把鱼块加入盖好煮至水收干，中途要小心的翻动两次，让鱼上色入味

[img]http://p2.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121010473939779.jpg[/img]

8、装盘上桌，可以开吃了哈~

[img]http://p1.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121010482839297.jpg[/img]

今天晚上看到了好多的鱼，学习了四五种鱼的做法:teeth

看上去有点像大块的溜鱼段，只是这种做法会不会不入味啊。

看上去相当好吃，只是这辣椒叫小米椒？不是叫二金条吗？

这道菜选用草鱼，而草鱼具有平降肝阳和益肠明眼目的作用；其功效主治虚劳、风虚头痛、高血压、血脂高、头痛等，所以经常食用这道菜可以抗衰老、养颜

加点肉末进去比较好，我是无肉不欢的，而且加肉营养比较好比较香

很好吃 很有地方特色,我喜欢，呵呵，以后一定要做出来好好尝尝

这样做出来的鱼应该很好吃,主要是要香嫩酥脆

回复 1楼 的帖子

经过楼主的讲解,让这道菜变的简单,非常感谢

好地道的做法与食材啊,真心希望去四川品尝地道的川菜:cry :cry

以前煎鱼的时候总是掉皮，现在终于知道怎么做了

这道菜最关键的应是鱼下锅过油时候的温度和火候把这一步做好就等于事半功倍

这是大的青鱼块吗？不如烧汤好吃，喜欢吃鱼汤。

这个还是不错的，好好学习一下，自己也做一个。

这个还是不错的，好好学习一下，自己也做一个。

有点像炒鱼块，最后裹了浆的鱼块很入味，感谢楼主

回复 1楼 的帖子

不错不错，如果在色泽方面再处理一下的话，可能会更好

看着不错啊，明天我也买条草鱼试试。

是一道好菜,学习一下,下次自己尝试烹饪了,谢谢楼主。

这好像和苏式熏鱼差不多的，不过看上去口感好像很好

做法相当的简单，食材也方便，可以冰箱存点，以备不时只需，不过鱼最好吃还是要炸的皮脆。