591101ls 2015-3-27 14:57
叉烧虾仁煎芙蓉蛋[8P]
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烹制方法
材料：叉烧（3两）、虾仁（2两）、笋（3两）、葱白（适量）、香菇（2朵）、鸡蛋（3颗）
调料：盐、油、鸡粉、糖（各适量）
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1 将香菇泡水至回软，去蒂切粒；叉烧、虾仁、笋以及葱白都切成指甲盖大小的薄片，待用。
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2 虾仁要先用盐腌入味，约5分钟左右。
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3 把除葱白与鸡蛋外的所有食材，放入沸水中焯水，捞起用厨房纸吸干水分待用。
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4 将步骤三里的食材加上葱白，倒入打发好的鸡蛋液里。
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5 烧热油锅，油热后将一半的蛋液先倒入油锅里，用小火炒，趁鸡蛋未老时将其倒回装有另一半鸡蛋液的碗里。
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6 再次烧热油锅，油升温后，将平底锅离火，倒入碗里的所有鸡蛋液，用铲子将其摊平。
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7 鸡蛋液成圆型后，将平底锅重置于火面上，小火将两面煎香，即可上碟。
leidebo519 2015-3-27 18:29
叉烧是什么东西哟？貌似没有听过，效果看上去还不错，如果再介绍下叉烧就好了
liangxuanjia 2015-3-27 19:15
回2L的，叉燒是廣式的菜，就是豬肉烤出來的 一般常見的是蜜汁叉燒 香甜可口外酥裡嫩，不過LZ的這個貌似是煎蛋啊 不是芙蓉蛋啊
色魔派大星 2015-3-28 11:14
煎蛋这道菜关键就是配在里面的馅料的口感一定要厚实一点 不然不会好吃
greatchris8 2015-4-4 07:54
回复 2楼 的帖子
叉烧是广东那边的一道菜,就像大陆做的腊肉啊,烧肉啊,酱肉啊类似的.
greatchris8 2015-4-4 07:57
回复 1楼 的帖子
这些食材是反复的加工啊,不过味道是很好的.
speclaa 2015-4-4 12:32
做的真不错，我也学着做了一道，非常好。希望楼主多多提供好菜
做的真不错，我也学着做了一道，非常好。希望楼主多多提供好菜
letno 2015-4-4 12:42
三样食材都是吃货们喜闻乐见的，这道美食既有虾仁弹齿，又有煎蛋滑嫩口感，两厢结合后产生的美味混杂着略略带甜的叉烧，一起在嘴里来段激情四射的舞蹈，顿感一道美食就是幸福人生。
xiaoda375 2015-4-5 23:59
这个其实就是煎蛋里面放很多的配菜对吧。目前这几样都是比较提鲜的。
maddogv2015 2015-4-6 10:02
感觉都切成小丁再跟鸡蛋一起煎,味道造型都会更好吧!嘿嘿~~~
meinvle 2015-4-6 18:47
这个还是不错的，好好学习一下，自己也做一个。
这个还是不错的，好好学习一下，自己也做一个。
2544884198 2015-4-6 23:51
为什么楼主的鸡蛋能有这么黄呢，我做的很白的
zjxwin6120 2015-4-7 01:59
这道菜一看就让人很有食欲，真的很想马上试一试。
坏小子27 2015-4-10 13:54
个人比较喜欢香葱煎蛋，或者韭菜煎蛋，楼主这款，没试过？怎么样？
sansui9500 2015-4-11 15:34
香煎芙蓉蛋是十分好吃的, 香港從事体力勞动的人午餐時很喜爱这味菜式, 他们喜欢用煎得脆香的蛋边和义烧去作下酒菜, 喝上兩杯啤酒, 然后去吃些飯, 盛夏时这菜特受欢迎 !
triplee 2015-4-12 18:12
这个做法挺新鲜，学习学习:excellence
darkhawkcaoyin0 2015-4-14 11:26
荤素搭配，既有香菇的提鲜，有又有笋和虾仁的鲜甜，不失为一道好菜
greatchris8 2015-4-19 20:06
回复12楼
[quote]原帖由 [i]2544884198[/i] 于 2015-4-6 23:51 发表 [url=http://www.sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=107315215&ptid=6231961][img]http://www.sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
为什么楼主的鸡蛋能有这么黄呢，我做的很白的 [/quote]
你可以用土鸡蛋,另外一个办法就是买些食用色素香精,有些像柠檬黄啊,鸡蛋色素
fxytc 2015-4-20 11:49
多种馅的鸡蛋饼，不过做出来的成品色泽搭配的蛮好看滴
nobunagasama 2015-4-20 17:58
看了就让人口水忍不住的美食啊，虾仁和蛋果然是绝配
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