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甜椒番茄蛋夾墨西哥薄餅 [9P]

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烹制方法　

材料：白洋葱（150g，小块状）、蒜瓣（2瓣，切细碎）、青椒（2个）、意大利罗勒叶（10片）、鸡蛋（4个）、帕马火腿（40g）、格鲁耶尔奶酪（40g）、芝麻菜（100g）、墨西哥薄饼（2片）、青椒（1个）、红椒（1个）
调料：牛油（10g）、橄榄油（30ml茶匙）、柠檬汁（30ml）、蜂蜜（10g）

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1　把牛油以及橄榄油倒入平底锅中加热后，倒入切好的洋葱粒，转中火将其炒出香味。

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2　约15分钟后，洋葱炒至软身并呈半透明，这时可将切好的青红椒倒入炒锅，翻炒均匀后撒入适量盐以及黑椒粉调味。

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3　将蒜粒以及番茄粒一同倒入锅里，炒约5~6分钟左右，当番茄炒出汁变得浓稠时，再加入切成丝的罗勒叶再煮几分钟。

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4　把鸡蛋磕入碗里打成蛋液，后将其倒入平底锅与番茄泥混合在一起，用铲子将它们翻炒均匀，并且变得浓稠时，即可熄火。

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5　把墨西哥薄饼平放在桌子上，将帕马火腿铺放在饼底上，盛入炒好的番茄甜椒炒蛋，撒上适量芝士后，后将另一片薄饼盖在上面。

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6　取一干净的平底锅，将其加热并倒入适量橄榄油，将墨西哥薄饼放入平底锅里，用小火慢慢烘至饼底成金黄色；后翻转另一面，同样烘至金黄色。

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7　把煎至脆身的墨西哥饼从平底锅里移出，分切成四份。

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8　取一大碗，把蜂蜜以及柠檬汁混合在一起，慢慢倒入橄榄油将之搅拌顺滑，将芝麻菜放入碗里与蜂蜜酱汁翻拌均匀后，即可伴在墨西哥饼旁，上碟一同食用。

看起来很美味，我比较担心切的时候里面的馅料会不会掉出来

颜色很鲜艳很诱人 火腿和洋葱的组合 很不错 :teeth

这个难的是火候不好控制，火大了容易焦，火小了里边的馅不容易成型

甜椒番茄蛋夾墨西哥薄餅，国外的吃法，和中国有所不同，但看着很有食欲