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意大利面[12p]

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准备材料。[/size]
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先煮面。锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。[/size]
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待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分。[/size]
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淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。[/size]
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接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮。[/size]
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牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。[/size]
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锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色。[/size]
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然后放入切好的牛肉末；[/size]
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再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。[/size]
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加入番茄和适量水继续煮。[/size]
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待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。[/size]
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将酱汁与面拌匀即可。[/size]
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[size=14px]小窍门：
◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 .

◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.

◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好[/size]

[[i] 本帖最后由 noface 于 2015-8-5 21:44 编辑 [/i]]

意面各种小分类
这个不同的小面配合不同的酱味道都不一样

手几几

看着很好吃，就像我在家炒拉条一样，我用的是圆面条，羊肉，青椒，洋葱和番茄沙司。

意大利面非常好搭配味道也好，一定要好好学学

意大利面是不是也属于是西餐，这样可要好好的学学了。就怕这呆萌一进了厨房就端了一碗炸酱面出来。看起来还是很好吃的样子，原来公司旁边有个小餐厅有意面，不过跟这里的不大一样，不过味道还是可以的。没有炸酱面那样重口，也不像捞面条一样清淡，就是类似于拌面的那种。看起来色香味俱全的应该就是赢在颜值了。

感觉和中国的面条差不多！不过意大利面非常好搭配味道也好

意大利面的做法比拉面复杂，不过女儿喜欢吃那就要学习呀。

感觉还是比较像老北京的炸酱面啊，只不过炸酱的制作材料不一样哦

在酱中加入适量的番茄酱味道会更棒 要是再有油炸肉丸子就绝配了

一直都认为，所谓的意大利面其实就是杂酱面。只不过加了个“意大利”就高.大.上了。

在酱中加入适量的番茄酱味道会更棒~~~~~~~~~~~

确定这不是西红柿面吗

感觉完全不一样

我做的你这个复杂多了

感谢楼主分享，自己很爱吃面食，不知道做起来味道如何。

还是喜欢吃家里烧的普通汤面，香菇肉丝炒一下，加个荷包蛋，美味

这意大利面的做法很简单吧，看起来蛮好吃的

意大利面看起来烧的很简单，其实很难能够烧烂

一次偶然的机会我有幸在一个意大利人的聚会上吃到了一点他们做的正宗的意大利面，啊，真是好吃。于是乎我下定决心努力钻研，终于做出了和他们做的一模一样口味的意大利面。当然，好在这一层楼住了好多意大利人，他们经常会在我没头没脑瞎尝试的过程中过来给我指点指点。

把番茄直接放到火上真的可以吗，不会烤焦吗？

其实咱家的园面条的话配上各种配料也能做出意大利面的味道

看起来不错，只是不知道为什么要先将番茄在火上烤一下呢？