查看完整版本: 香煎三文鱼[10P]

看了这帖子我才知道。三文鱼还有人吃熟的。

三文鱼是健康食材，对软化血管有好处，要多吃！

美帝的普通三文鱼（就是超市放在冰上直接售卖的），如果没有特殊标注，一般是不建议生食的。倒是不知道国内的情况。

美国FDA对公众的指导意见，说是建议不要生食，至少加热到内温145℉，但如果真的要生吃，可以选择冷冻预处理过的，可以冻死寄生虫。

虽然，关于三文鱼的生食安全性现在依然还有些众说纷纭，有些支持的意见，比如超市的三文鱼运输过程中一般是冷冻过的，还有类似现在寄生虫感染的概率已经很小了。但即便如此，为了安全考虑，普通买来的，还是做熟了吃吧。

毕竟，即使不考虑寄生虫，由于运输、售卖都不是按照即食食品的要求控制的，比如交叉污染、微生物繁殖等等都不好说。更何况，做熟了的三文鱼，只要火候到家，还是很好吃的嘛~~

煎三文鱼不需要放油，三文鱼本身油脂很多，小火煎一下就会出很多油

三文鱼和柠檬是绝配，但是真心熟的真不好吃。不懂是不是火候没掌握好

其实三文鱼还真是刺身最好吃

三文鱼煎的一直都比较柴，不知道怎么煎才会嫩，只知道蒸汤比较好吃，这做法下次试试

还是生吃的多，香煎的话感觉用三文鱼排效果更佳，楼主的这种还没有尝试过呢，可以试试。

说实话，三文鱼煎了之后口感并不好，但是确实有这种做法啦。更喜欢煎过的鳕鱼，肉质更嫩一点。

回复 1楼 的帖子

三文鱼这样吃个人觉得应该比吃生鱼片要美味的多！

上次看电视里面做，是一面用油煎一面刷油后，用喷枪烤到两面金黄。