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纸包香葱鲜奶油鸡腿[9P]

工艺：烤

难度：初级入门

人数：4人份

口味：奶香味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：鸡腿4只

辅料：西红柿3个芹菜2根香菜适量淡奶油8大勺

调料：色拉油2大勺食盐适量葱白4根黄油20克胡椒粉适量

纸包香葱鲜奶油鸡腿的做法

1.番茄去皮去籽，切细丝。葱白，芹菜茎洗净切成5厘米细丝

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2.平底锅加热黄油，融化后放入葱白和芹菜稍微翻炒，盖锅盖小火焖10分钟

3.鸡腿去骨。这个是个手艺活，用剪刀从最上端沿着骨头慢慢剪断筋，一点一点把骨头剔下来。到最底部，用刀从外面剪一圈，剪断皮和筋抽出大骨，用盐稍微腌一下。实在很费事儿~~我虽然喜欢做菜，但是最翻这种血腥的过程了，满手腥臭的感觉很不好

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4.平底锅加热色拉油，放入鸡腿煎至金黄。注意带皮的一面先下锅。我没有煎到很漂亮```不过法国人吃的时候直接把皮都切了不要，好像也没差了

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5.取一张锡纸，铺上葱丝芹菜丝和番茄丝，放上一支鸡腿撒适量巴西里，淋入2大勺鲜奶油，注意要无糖的哦

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6.盖上另外张锡纸，包好。其余的鸡腿同样处理

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7.放入烤盘，烤箱预热210度，烤40分钟

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菜品特色

说回这道主菜，翻菜谱看到的，我实在不敢用猪脚之类我们爱的东西挑战法国人的包容力，还是鸡肉绝对安全。而且很容易做。应该说法式烤箱菜很适合法国式的聚餐，因为菜都是一道一道上的，中间有很长时间，如果像中餐那样先做好就会凉，作为主人又不好把客人晾着去做饭。最好的办法就是先准备好，等客人来了放进烤箱，大家聊完一轮天，正好热菜上桌，这就是烤箱料理的最大优点。并且烤箱菜往往不油腻，最大限度保存食物原有的营养，非常鲜嫩。

看起来像一道西餐，名字也很奇怪，如果是咸口的鸡腿，我会喜欢吃

做法看似很复杂其实很简单就是要花时间:teeth

看着就眼馋，忍不住想要试试，但家里没有烤箱啊，再就是色拉油、黄油什么的平时也不用，能不能用其他的代替？比如花生油、橄榄油什么的。

家里最喜欢吃鸡肉了，特别是这种香香的鸡腿。改天有机会试试，感谢分享

好有食欲啊，看起来色香味俱全，兼备西方的口味和东方的手艺，不错。

楼主攻略写的很详细，看着流口水，可以自己学习做做

这个就简单哦老婆就爱吃这个回来学习学习给老婆做做看

看着就让人很有食欲，个人是比较喜欢吃鸡腿的，也经常自己做，有时间自己试试。

烤箱做菜确有其独到之处，但总觉得明火炙烤后的食材总有一种香味烤箱无法比拟，可能是碳这个元素的原因

这个图看着太专业了，是楼主自己做的拍的吗

做这种类是的鸡腿，我一般是把鸡腿腌制5个小时左右，这样菜入味

看着做出来应该很不错 可是有点费劲了啊。:wad37

最爱吃鸡肉了，看着这菜胃口大开，鸡肉爆香后再包起来蒸，美味。

奶油料理属于法师菜肴了，烤鸡腿本来就十分诱人，这样烹调也许有些画蛇添足了吧