e_o 2016-1-20 11:04
宫保鸡丁[6P]
宫保鸡丁的做法
1.加料酒少许盐将鸡丁腌制好，拌上湿淀粉搅拌匀，热锅凉油，炸熟鸡脯肉
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2.
热锅凉油，爆香葱姜辣椒，放入白糖，老陈醋，少许盐，倒入鸡脯肉煸炒
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3.
最后倒入花生米炒匀，勾少许粉芡，拌匀即可出锅
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4.
一盘宫保鸡丁就炒好了，香香的，小甜，小辣，鸡肉有弹性，很好的下饭菜
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烹饪技巧
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我的是快速炒制法，不用调汁子，爆香葱姜后直接放入白糖，老陈醋，少许的盐，蒸鱼豉油调一下味，有点甜，有点酸有点辣，不错的下饭菜
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hlyhly222 2016-1-20 11:55
很传统的一道菜，各个地方都有。
ddssdd 2016-1-20 12:16
挺好吃的经典家常菜，色彩艳丽味道好极了，很喜欢这一道菜。
open120120 2016-1-20 12:32
好吃的一道菜，我我家乡喜欢放莴笋在里面炒。
jhkll22 2016-1-20 21:35
我弄这个，人家都是现成的鸡肉拌好的，回家直接下锅就好了
明日 2016-1-21 10:12
这菜是货真价实的下酒菜，有滋味，有花生米，基本是必点的下酒菜
haa5913046 2016-1-21 18:00
宫保鸡丁好像是四川名菜，楼主辣椒放的很少，看来不是四川人。不过这种改良后的菜肴，更适合大众。
yuyiyou 2016-1-21 20:37
这份菜谱里放芹菜是为了调味么？不过看楼主的搭配，是不是黄椒更好点？
junjun0741 2016-1-23 00:31
Kong pao chicken 全球都知道的中国名菜啊！
muyou001 2016-1-23 09:30
各地口味不一样，其实直接辣椒豆瓣酱也可以出这种口味
glqt152 2016-1-26 22:03
很喜欢吃里面的花生米，但是自己做得，花生米都是皮的，不想饭店的脆。
12xinshsh 2016-1-28 14:41
闻名全中国的一道菜.现在全国各地都有宫保菜.不过菜确实好吃.
squirrelsong 2016-1-29 15:45
清朝丁宝桢任四川总督之时，在蜀地创制并流传开，由于他戍边御敌有功被朝廷封为“太子太保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”
jytaiyang112233 2016-1-29 22:46
宫保鸡丁好像不是这样的啊，昨天我咋饭馆点的是莴苣切丁和肉切丁炒的啊
cxb333333 2016-1-30 10:30
这个做法比较简单，我喜欢的一道下饭菜。
胖狐狸哈哈 2016-1-30 13:19
绝对十大国菜之一啊，估计大家都爱吃的，酸和辣。:excellence :faint
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