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鲁菜-糖醋里脊 [10P]

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[color=#000]　　主料猪里脊肉 (300克)辅料 (3勺) (半个)厨具其它、炒锅分类        [/color]
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[color=#000]　　里脊肉洗净，切宽0.5厘米左右的粗条。[/color]
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[color=#000]　　玉米淀粉加入水、半个蛋清、几滴色拉油搅拌均匀（以能薄薄的挂住糊为宜）将里脊条放入面糊里面裹上薄薄的糊。[/color]
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[color=#000]　　锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，放入挂好糊的里脊条，炸约一分钟捞出沥油。[/color]
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[color=#000]　　再将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。[/color]
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[color=#000]　　将番茄沙司、盐、白胡椒粉、加饭酒、米醋、白糖混合均匀成酱汁。[/color]
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[color=#000]　　锅中留少许底油，小火将姜蒜末炒出香味[/color]
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[color=#000]　　放入调好的酱汁炒至有点粘稠。[/color]
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[color=#000]　　倒入炸好的里脊肉条[/color]
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[color=#000]　　翻炒均匀即可出锅。[/color]

鲁菜的特点就是咸和鲜，而糖醋里脊却是另类的一道菜，但却完美的融合到了鲁菜系里

这道菜反而让我想起了自己做不好的糖醋排骨，不知道味道怎么样。本人很喜欢吃糖醋排骨，回去试做一下糖醋里脊

楼主手艺不错，这种家常菜要做的好吃其实并不简单。

原来经常见到这道菜，现在倒是不经常建见了，那天练练手啊！

红色刺激人的视觉，酸酸甜甜的让人总是不住地流口水，算是学会了这一道菜了:excellence

鲁菜-糖醋里脊 ，换换口味，味道很好。看看。

糖醋里脊好像南方的做法跟这个有点不一样，试一试就知道喜欢哪种了

糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名