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美味芋圆[8P]

工艺：煮

难度：初级入门

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：紫薯2个红薯2个糯米粉150克菱粉150克

辅料：牛奶150ml

调料：抹茶粉1勺白砂糖20克炼乳适量水适量

美味芋圆的做法

1.红薯、紫薯去皮蒸熟，趁热压成泥加砂糖拌匀

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2.糯米粉和菱粉1：1的比例，加一些抹茶粉和砂糖混合均匀，一点点的加入水揉成面团，取一小块面团(大概1/10)放入沸水中煮至浮起，趁热加入到原来的抹茶面团中，揉匀

3.在红薯泥中加入菱粉揉成团

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4.在紫薯泥中加入菱粉揉成团，这样我们就得到了三个不同颜色的面团，把面团搓成长条

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5.依次切成小块

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6.锅中水煮开，加入做好的芋圆，待圆子浮起再煮1-2分钟，捞出过凉水

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7.芋圆控水放入碗中，加入牛奶，再加上炼乳母（有烧仙草的话也可以加入）

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烹饪技巧

1、在薯泥里加入木薯粉时要分次少量加入，能捏成团即可；

2、抹茶面团由于没有薯泥的加入，很难搓成长条，将煮熟的面团混入生面团中揉匀后，就非常容易成型了；

3、如果想做白色的芋圆就把芋头蒸熟，操作步骤同上；

4、紫薯由于水分少，要加入一点点水才可以揉成面团；

5、紫薯芋圆口感没有那么Q，我认为可以晚下锅1-2分钟；

6、可以多做一些放冰箱里冷冻保存，就可以随时吃到美味的芋圆了。

看着都非常爽口，之前也在外面吃过一次，感觉非常好吃，后来自己买回来做，就是做不出那种效果来

现在外面有一个店叫什么仙草芋的专门主打就是这个。原来这么做的。自己学来坐坐

这个甜品冰冻热食，都是好吃，原来容易做的，找机会试试看做给家人吃:excellence

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