whh2002 2016-9-10 15:07
韩式小辣排[12p]
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排骨的做法非常多，叶子也分享了不少，今天再来分享一个韩式辣小排的做法，做出来颜色非常漂亮，而且只有微微的那么一点点辣，味道非常非常棒，即使是新手也零失败哟......
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一份辣小排，不仅排骨招家人喜欢，连汤汁都一滴不剩，用来拌饭简直太香啦，当然，这做法还是有那么一点点窍门在里面，为啥简单又好吃，原因就是加了它、它、还有它！三种秘密材料哟，赶紧来看看吧！
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【主料】排骨500克【配料】紫皮洋葱四分之一个【调料】韩式辣酱一大勺、生姜一块、香葱葱白适量、大蒜四瓣、熟芝麻适量、油适量、老抽几滴、米酒汁适量制作步骤准备好原材料。
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排骨用清水浸泡一个小时后放入锅里焯水，温水入锅，焯水过程中去掉浮沫。
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洋葱、生姜、大蒜、葱白，都切成末。
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用一个碗，加入韩式辣酱、米酒汁、洋葱末、葱姜蒜末、几滴老抽、熟芝麻，拌匀。
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锅烧热，加入适量油，倒入一半调好的酱料，炒出红油。
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加入焯好水的排骨翻炒出香味。
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加入适量开水，大火烧开后改中小火焖煮约40分钟。
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汤汁烧到浓稠的时候加入剩下的一半酱料，大火翻匀收汁出锅。
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成品图。
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【小贴士】一、酱料分两次添加味道更有层次，第二次添加的多少要根据实际咸淡程度来定。二、加入米酒汁不仅可以去腥，还可以提鲜，做法可以参阅我公众号里特色小吃菜单里的米酒做法，米酒汁就是做的米酒里面的汤，超市也有卖。
我心坚强 2016-9-10 20:34
好像都已经闻到了排骨发散出来的香味，色美，形美，相信味更美。
156774842 2016-9-11 15:22
本人广西人 光看这辣辣的就勾起我的食欲
edifier124 2016-9-11 15:49
主要是要弄好韩式辣酱，酱料到位，这道菜就八九不离十了
zhangsensong 2016-9-11 17:35
芝麻的香味，油过一下的酥嫩，加上排骨肉本来的微微的嚼劲，确实不错
jackyberry 2016-9-13 01:08
楼主做的真好看 颜色非常搭配 看的我口水直流啊 :excellence :excellence
wlkk0009 2016-9-13 16:33
这是什么东东，看起来还不错，只是不知道味道如何？呵呵
asomodeus 2016-9-14 00:01
回复 1楼 的帖子
就这卖相就能给90分了，回头自己也尝试一下
dyq_8@126.com 2016-9-17 13:49
哇....这辣排做的太好了。不管是色泽还是排盘还是配色，都是顶级的
aguero13 2016-9-17 19:54
不仅排骨招家人喜欢，连汤汁都一滴不剩，用来拌饭简直太香啦，当然，这做法还是有那么一点点窍门在里面，为啥简单又好吃，原因就是加了它、它、还有它！三种秘密材料哟，赶紧来看看吧！
leolouislee 2016-9-17 20:08
看起来很诱人啊，回家自己也试试，不知道自己做难不难
jimodefeixu1 2016-10-9 17:11
挺复杂。。。看着不错:smoke :smoke :smoke
sejierensheng 2016-10-9 22:07
呵呵，不错，跟传统的不一样，应该很好吃，嘻嘻，又学会一招！
caiseyueguang1 2016-10-10 07:49
看着真的好看啊，但做的关键是朝鲜辣酱，不知道用别的酱代替会怎样
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