查看完整版本: 微波炉巧制草莓酱[7P]

微波炉巧制草莓酱[7P]

工艺：微波

难度：新手尝试

人数：未知

口味：酸甜味

准备时间：数小时

烹饪时间：<15分钟

主料：草莓适量

调料：白糖适量柠檬汁适量

微波炉巧制草莓酱的做法

1.草莓去蒂，洗干净，用小刀切成块，块的大小看用途

[img]http://images.meishij.net/p/20110614/e285b0256bf27b45428c604ea38114b2.jpg[/img]

2. 把草莓放在玻璃器皿中，放上糖，混匀，腌制几个小时，这时能看到草莓渗出很多水

[img]http://images.meishij.net/p/20110614/b46a69b6f0433838617a8cb27e58b11f.jpg[/img]

[img]http://images.meishij.net/p/20110614/22741bd210325c6b1de6ae1048a936d7.jpg[/img]

3.微波炉降低火力，波上10分钟，每2分钟拿出来搅拌一下，等到果胶出来，放入一点柠檬汁，然后在继续波几分钟，最后可以把火力调到很低，打开盖子波，去掉一些水气(白糖：柠檬汁=3：1)

[img]http://images.meishij.net/p/20110614/8474f6cb349bd9a2bca8342567e0a3e6.jpg[/img]

4.把草莓酱晾凉，去掉表面的白色浮沫，就可以食用了

[img]http://images.meishij.net/p/20110614/6c0e41bd6ca00c74d290681c8fe58c14.jpg[/img]

[img]http://images.meishij.net/p/20110614/7429cea3f875d863e623ea64a3ffcd90.jpg[/img]

[img]http://images.meishij.net/p/20110614/00b21f976e976a52bb755125e2a0ec56.jpg[/img]

烹饪技巧

1、我用的草莓和白糖的比例是3：1的样子，就是600g草莓，200g糖，这个比例已经挺甜

2、草莓里含有丰富的果胶，这种酸性多糖物质和糖一起加热后就会呈现浓稠的胶状质地，形成果酱的质地，所以不用加任何东西，柠檬汁是一种天然的助稠剂

3、所谓一个“巧”字，指的的是微波炉的火力。草莓酱虽然简单，但是如果火候掌握不好就会“血溅”微波炉。所以，从一开始，就要降低微波炉的火力，不能用高火。我一般开始8成火力，到后来调成4成，因为微波炉功率和草莓量不一样，所以时间因条件而定，人最好整个过程都不要远离微波炉，看到草莓外扑就马上停火搅拌一下

4、草莓酱用途颇多，如果你想放在蛋糕卷里，要切小块，如果当果酱直接吃，可以大块。糖是天然的防腐剂，吃不了的果酱放在密封罐子里，放冰箱可以保存挺长时间，越甜越保值。

菜品特色

草莓酱的制作无比简单，只要三种原料，巧用微波炉，就能做出香甜可口的草莓酱。现在这个时节正是草莓旺盛的时候，每次到超市都能看见新鲜又可爱的大草莓，而且价格实惠，不拿个一两盒的总觉得对不住自己。但是草莓又不是耐放的水果，放不了多久就发霉了。咋办？很简单，做成草莓酱吧～

感觉草莓酱还是要有草莓的酸味，不知道如果加蜂蜜或者冰糖效果怎么样

话说我放点柠檬片进去……出来后会是个什么味？

学习了，一直想制作草莓酱的，就是按照楼主的做法，糖是不是有点太多了。

这个看起来很不错，做起来也方便，感谢楼主分享:excellence :excellence