mahayugege 2016-10-23 08:59
清蒸桂鱼[6P]
食材明细
[list][*][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/GuiYu/]桂鱼[/url][align=left]适量[/align][*][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/Cong/]葱[/url][align=left]适量[/align][*][align=left]姜[/align][align=left]适量[/align][/list]
[list][*][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-cuisine-view-8.html]咸鲜[/url][align=left]口味[/align][*][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-technics-view-6.html]蒸[/url][align=left]工艺[/align][*][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-during-view-2.html]廿分钟[/url][align=left]耗时[/align][*][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-level-view-1.html]简单[/url][align=left]难度[/align][/list]
清蒸桂鱼的做法步骤
[list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302251644541362364019.JPG[/img]
[align=left]1[/align]
桂花鱼，用盐内外擦洗干净，再用水冲洗干净。
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302251645131362238820.JPG[/img]
[align=left]2[/align]
沥干，两面斜划几刀，用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302251645281362688284.JPG[/img]
[align=left]3[/align]
切好姜片和葱丝。
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302251645451361882841.JPG[/img]
[align=left]4[/align]
把姜片放在鱼肚里，撒葱丝在鱼身上 。入蒸锅大火水开蒸7分钟（加盖）
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302251645561362131954.JPG[/img]
[align=left]5[/align]
鱼蒸好后倒去汤汁，将豆鼓酱油适量浇在鱼身上，再加盖蒸3分钟。
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302251646291361839667.JPG[/img]
[align=left]6[/align]
将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。
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小窍门
1蒸前，用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
2我家喜欢蒸一下酱油。也可以直接蒸10分钟，倒去汤汁，将酱油直接浇在鱼身，然后淋热油。
stopsky 2016-10-23 11:23
季花鱼肉质鲜美，骨也不太多，清蒸是最好的煮法
明日 2016-10-23 13:07
这菜常做，很好做，鲜美，能下一大碗饭
b7792921 2016-10-23 14:33
这菜常做，加點辣椒更好下飯:excellence 。
jytaiyang112233 2016-10-23 20:23
这东西看着挺简单的，适合怕麻烦的我做，不过楼主的鱼样子好怪哦
daweikanshu 2016-10-23 20:30
桂鱼蒸出来之后，用筷子一夹，肉应该像是蒜瓣一样的感觉，要是配上那样的图片就美了。
西保 2016-10-24 11:22
色香味俱全，看着都流口水 ok:excellence
疚疯 2016-10-24 12:40
清蒸鱼适合孩子吃
操作也很简单
有空做来看看
guanyiyan 2016-10-24 13:05
这个做法不错，简单易行，桂鱼也蛮好吃的，下次试试。
sejierensheng 2016-10-24 21:50
真健康呀，这道菜大有来头呀，值得做，也值得尝，呵呵！
qq土土 2016-10-26 15:48
放点红椒更加美观，也可以把鱼骨取出带少许肉做汤，味道比较鲜美。
lb1983zyr 2016-10-26 16:20
这个做法不错，简单易行，桂鱼也蛮好吃的，下次试试。这个做法不错，简单易行，桂鱼也蛮好吃的，下次试试。这个做法不错，简单易行，桂鱼也蛮好吃的，下次试试。这个做法不错，简单易行，桂鱼也蛮好吃的，下次试试。这个做法不错，简单易行，桂鱼也蛮好吃的，下次试试。这个做法不错，简单易行，桂鱼也蛮好吃的，下次试试。这个做法不错，简单易行，桂鱼也蛮好吃的，下次试试。这个做法不错，简单易行，桂鱼也蛮好吃的，下次试试。这个做法不错，简单易行，桂鱼也蛮好吃的，下次试试。
色ghost 2016-10-26 20:35
这个绝对的清香，没料酒会不会腥啊，不放料酒腥，放了就失去原有的味道了，改天做一下:excellence
helllike 2016-10-26 21:43
经常在粤菜馆吃饭，蒸鱼是出现次数最多的菜了，各种斑都很美味。
183490864 2016-10-27 20:57
清蒸的最好吃了，原汁原味。最能品尝出各种鱼的鲜味。
aguero113 2016-10-27 23:27
桂鱼一定要大，新鲜的，怎么做都很好吃啊哈哈
scottsxy 2016-10-28 02:10
蒸鱼美味，不过姜葱不能少，否则腥味去不掉，口感会差很多。
dijia1000000 2016-10-28 19:50
季花鱼肉质鲜美，骨也不太多，清蒸是最好的煮法
pagenet 2016-10-29 16:40
还没做过桂鱼，有空可以试试，谢谢楼分享:excellence
chinzhow 2016-11-12 07:29
回复 1楼 的帖子
清蒸桂鱼，千万不能蒸过头，老了不好吃，刚刚脱骨刚刚好。
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