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番茄蛋炒饭[5P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：茄汁味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<10分钟

“临近立夏，天气渐热，市场上西红柿越来越多了。这种夏天最经典的蔬菜，不仅到了味道最好的季节，也是质量最好的时候，要知道西红柿的一大亮点就是可以抗氧化、预防一些癌症的番茄红素，而夏天自然成熟的西红柿中番茄红素的含量比其他季节都要高。所以到了这个季节，就经常把它请上餐桌吧。西红柿不仅成就了最最经典的家常菜西红柿炒鸡蛋，还可以和特别多的食材搭配出好味道。而且，把它放到早餐也是很不错的。要知道早餐中如果有蔬菜，可是提升早餐质量的好吃法哦。”

主料：西红柿1个鸡蛋2个

辅料：豌豆(鲜)50克

调料：食盐1/4茶匙米饭1碗番茄酱2汤匙植物油2汤匙

番茄蛋炒饭的做法

1.把西红柿洗净切成小块，鸡蛋打散成蛋液，先将鸡蛋炒熟用铲子铲成小块盛出待用

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2.锅中再倒入少许植物油，将西红柿块和洗净的豌豆一起倒入锅中，翻炒一会至西红柿出汤、豌豆熟

3.将炒好的鸡蛋、番茄酱和剩米饭倒入锅中，调入一点盐，不断翻炒均匀即可

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烹饪技巧

1、加入番茄酱可以使番茄的味道更加浓郁；

2、炒制豌豆时，多翻炒一会，使西红柿多出一些汤，也使豌豆更易熟；

3、制作炒饭用剩米饭口感更好，不建议用新蒸出的米饭。这里用的是大米和小米混合的二米饭，用大米饭或杂粮饭也都可以；

4、因为西红柿为出较多的汤汁，所以做好的炒饭不像一般炒饭那样粒粒分明，是另外一种口感。

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:excellence 色香味俱全，也是有心思做的蛋炒饭

:excellence :excellence 色香味俱全啊，看着都忍不住要流口水

西红柿应该先去皮，然后再切小块，这样吃起来就不用吐皮了。

蛋炒饭几乎人人会做，听说有大厨做得蛋炒饭限量贩卖，明星还趋之若鹜

西红柿跟鸡蛋一起，很容易出腥味，不知道有没有人告诉我一个可以不出腥味的方法

这一碗，可以说是中华美食的精华，应证了那句话，最简单便是最困难。

看标题合计西红柿蛋炒饭能怎么样，进来一看真的很佩服，居然做的这么有食欲

回复 9楼 的帖子

肚子饿了就随便炒点饭，今儿算是学到了谢谢:excellence

这个是家常菜，不过我加蒜蓉酱！
开胃！

7楼朋友说的关于加入西红柿会有点腥味的解决方法：

炒制西红柿的步骤时稍微加入一点糖效果就很好了

看了颜色真好，菜饭都有了，尤其蛋蛋有营养，不错，厉害！！:excellence

说实话。这炒饭我觉得水分太多了。番茄也放多了~这样的番茄炒饭吃起来没什么口感~~

最经典的菜肴，实惠并且美味简单。如果没耐心的人最适合做这道菜

西红柿炒鸡蛋是最普通的菜系，不过想做好吃不太容易

砟越看这青豆就没食欲啊，青豆好像是速冻冷藏的吧！:huffy

经济实惠，菜式漂亮，营养丰富，，制作简单。

炒饭真是五花八门，楼主这个做的不错，很有感觉

颜色看起来相当不错呢，味道应该也不错。来一份。