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剁椒蒜末龙利鱼[18p]

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据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”  的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。  
主料：冷冻龙利鱼片、细粉条、  配料：食用油、白酒、剁椒、蒜末、姜末、花椒、蒸鱼豉汁、香菜末  龙利鱼柳解冻
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    用纸巾吸干水分
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    鱼肉上两面涂抹一层白酒，这样可去腥味。
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     切成小方块  
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   细粉条一小把  
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   清水洗一下
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    用热一点的水泡一泡
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    泡好的细粉条铺到大盘子上面  
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   将切好块的鱼肉摆到粉条上面
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    油锅放花椒爆香，捞出花椒，放蒜末、姜末，
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  炸成浅黄色  
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   放入自家做的剁椒酱，要不停的搅动，以免糊锅，
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  倒入蒸鱼豉汁，关火以后淋点香油，
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    浇到鱼肉上面，  
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   蒸锅烧开水后，将盘子放入，大火蒸十分钟。
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   准备点香菜末
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     撒到鱼肉上面即可
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剁椒的好吃，不过为什么加粉丝呢？ 会把汤汁吸收的吧。。。

回复 1楼 的帖子

龙利鱼不错，没有刺，很嫩，稍微剪一下很好吃

龙利鱼我们内陆小城市肯定是没有了，不知道换成草鱼怎么样？

这个鱼不川水，直接浇由，肯定不行，不是刺身级的鱼绝对不可以生吃，健康要紧，谨慎

这鱼弄碎好吃吗，我都是整个弄的，肉太嫩，一碎就完

粉条 粉丝 配美味的鱼  很好吃  剁椒的辣味也是很吸引人的2

这个菜关键就是看食材了 食材好才能做的好啊

看着肯定很下饭啊。看的我都俄了

龙利鱼解冻以后下锅鱼肉会松散，关键讲究处理方法
想请教一下楼主如何处理鱼肉下锅松散的问题:cry

剁椒喂重，口感辣，喜欢味道中的我看这道菜还是蛮好的！:excellence

我最爱吃的就是龙里鱼啦，哈哈:cake

这种鱼做水煮鱼很好吃的 我们这边都做水煮鱼 还有干炸也不错的

一直喜欢吃麻辣的东西
这菜挺简单的
什么时候自己也可以试试

龙利鱼是什么样，没见过，不过看样子不错，

标题

龙利鱼没刺，现在好象挺火，女儿特别喜欢吃，这道菜不难做，试试看。谢谢推荐