查看完整版本: 素食好主意 -- 菜花/花菜馅饼 （Gobi Paratha) [5P]

素食好主意 -- 菜花/花菜馅饼 （Gobi Paratha) [5P]

[img]https://lh4.googleusercontent.com/-QKYNKxASvDY/UCgIFiTkrBI/AAAAAAAAH-A/l7F5_SOF6lY/s546/DSCF0251.jpg[/img]

菜花/花菜是个好东西除了可以炒菜，也可以试试做这个馅饼。是个很好吃的点心和早餐。

[b]材料：[/b]
[b]面皮：[/b]
2 cup 全麦面粉
大约1 cup 水
一撮盐

[b]馅料：[/b]
300 克 花菜/椰花菜 （Cauliflower）
2 tbsp 香菜 （Cilantro） Optional
2-4 只青辣椒

[b]调味料：[/b]
1/2 tsp 孜然
1/2 tsp 芥菜籽
1/2 tsp 芫荽粉 （Coriander Powder）
1/4 tsp 辣椒粉
1/4 tsp 黄姜粉
1/4 tsp Garam masala
盐适量

[img]https://lh3.googleusercontent.com/-AB247-kqnRk/UCgHzpIUyyI/AAAAAAAAH9o/SuEpwaVwzyI/s723/DSCF0209.jpg[/img]

把花菜清理好，切小块，和青辣椒一起，加大约1/4tsp食盐，用食物处理机切碎，然后把切碎的花菜取出，等十分钟，花菜开始出水的时候，用一个纱布包起花菜，尽量把菜汁挤出。备用。
把菜汁加水成大约一杯，和两杯全麦粉，一撮盐合成一个面团，饧面20分钟。备用。
把所有调味料和花菜混合成馅料。

[img]https://lh6.googleusercontent.com/-dX0WAjrL16I/UCgH6vJ2-1I/AAAAAAAAH94/mjWeCAgi24I/s735/Preparation.jpg[/img]

20分钟后，揪出乒乓球大的面团，擀开成巴掌大的面饼，加入大约1-1.5大匙的馅料，包起，成包子状，压扁，擀平成差不多6-7寸大的面饼。
中火热上一口平底锅，抹上一点油，把面饼入锅两面煎熟。

[img]https://lh6.googleusercontent.com/-3xhN1rg_sd4/UCgH2MUqWFI/AAAAAAAAH9w/icdQue2JRQ0/s735/Cooking-001.jpg[/img]

和酸奶，薄荷酱一起吃。吃的时候也可以加上一小块黄油/Butter。
[img]https://lh4.googleusercontent.com/-qHjMG0XiY4I/UCgIGr_KS3I/AAAAAAAAH-I/JP49orbcqkg/s753/DSCF0272.jpg[/img]

[[i] 本帖最后由 proteosomo 于 2016-12-8 14:40 编辑 [/i]]