qq34716472 2016-12-26 00:18
剁椒豆角茄子[9P]
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烈日焰焰的夏季吃什么好像都没味口，凉拌凉拌还是凉拌，好烦啊，那就吃剁椒烧豆角吧!开胃解馋….”
主料 茄子1个 长豆角10根 剁椒1小勺
辅料 蒜5个 生抽1勺 耗油1勺
盐小半勺 糖少许 鸡精少许 油适量
1.豆角洗净去蒂切段，茄子切成条状放到淡盐水中。
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2.蒜拍碎，备好剁椒。剁椒是自制的，我的菜谱里有滴。
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3.锅中稍多油，七成热先下豆角炸，炸至皮起皱。捞出备用。
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4.茄子腌5分钟后沥干水分，下锅炸软捞出。
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5.锅中油尽数倒出，利用油锅底放蒜、剁椒炒香，中小火哦！喜辣多放剁椒。
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6.倒入炸好的茄条、豆角，加生抽、耗油、糖、盐、鸡精翻炒均匀即可。
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7.好吃滴很，来一口的就停不下来。
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烹饪技巧
茄子用淡盐水浸泡后就不那么吸油了。
weilekan1234 2016-12-26 11:44
私房小炒，看到都流口水，色香味俱全，赞一个。
qq土土 2016-12-26 13:47
这个比较有创意，还是头一次看见这种组合，这个可以做一下。
liushiwen12 2016-12-26 22:38
标题
茄子的水分必须全部沥干吗，每次处理茄子都不成功，真是又爱又恨啊
asae 2016-12-26 23:11
茄子真的要用油炸才好吃啊，自己在家炒茄子从来没成功过，原来是这个原因
含笑半步癫123 2016-12-29 00:29
我们本地很多种豆角的，但是都不吃。笔直的豆角都是靠药水的。
我杀回来了 2017-1-7 02:53
这个家常小炒确实能看出楼主很有心得啊，色。香，俱全啊。赞一个
wolfeleven 2017-1-7 15:15
好漂亮的小炒，色泽明亮，仿佛闻到了香味，很想试试
jackyxg 2017-1-11 10:20
好像都没味口，凉拌凉拌还是凉拌，好烦啊，那就吃剁椒烧豆角吧!开胃解馋….
daweijia119 2017-1-11 10:22
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wwmmdr 2017-1-14 14:22
11111
茄子 豆角 剁椒 弄得听均匀的 比较清淡的一道菜 看起来不太适合下饭 更适合配酒 当下酒菜
lovesexmmsf 2017-1-15 11:08
回复 1楼 的帖子
剁椒不泡会不会太辣了，我还是比较喜欢吃泡了一些日子的
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