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自制汉堡[5P]

自从西餐传入中国就很受大众青睐，一大批的西餐在中国上市，汉堡就是其中之一。你喜欢吃汉堡吗?每次去什么肯德基，德克士，麦当劳是不是必点汉堡，不过有时候你是不是也担心不卫生呢?今天就跟小编一起来学习如何自制健康美味的汉堡吧!

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[b]自制汉堡[/b]
　　[b]主料[/b]
　　高筋面粉240克、牛奶105克、全蛋液45克
　　[b]配料[/b]
　　白砂糖40克、黄油15克、酵母3克、盐2克
　　[b]制作步骤[/b]

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　　1、将全蛋液、牛奶、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母，放入面包机桶里。
　　2、启动揉面，大约揉二十几分钟至扩展阶段，加入黄油。
　　3、继续揉面，揉到能拉出手套膜，大约揉20分钟，如果没有出手套膜，可以手动摔打摔打，如果实在揉不出手套膜也不用过于追求手套膜，面团延展性很好也一样能做出好吃的面包，只是拉丝效果差一点。
　　4、盖上保鲜膜启动发酵。

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　　5、发酵至原来的2.5倍大小。
　　6、取出面团再次揉匀摔打一下，然后分成8个小剂子。
　　7、将每个小剂子擀成长舌状。
　　8、卷起。

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　　9、再擀开。
　　10、再卷起后整形成圆形，收口放底部。
　　11、表面刷上全蛋液，撒上芝麻。
　　12、二次发酵至原来的2-2.5倍大小后，放入烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟左右。(我是直接放入烤箱里二次发酵的，以免表面水分散失，发酵好后烤箱没有预热，直接设置温度后烤了15分钟。)
　　可以直接吃，也可以煎个鸡蛋、培根，加点生菜、芝士等做个汉堡。

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　　【[b]小贴士[/b]】
　　一、发酵过程中一定要观察，发得鼓鼓的，按一下不回缩时就正好了，切记发过头了。
　　二、文中所用鸡蛋为一个鸡蛋的量，称了一下蛋液为55克，留了10克刷表面，剩下的放入面团中了，亲们做的时候要根据面粉的吸水性不同，牛奶酌情增减。
　　三、烤的时间要根据自家烤箱性能来决定。

自己作的汉堡好吃是必须的，一定要刚出炉的时候就吃，鲜香可口。

很不错，就是比较麻烦，要好吃还不是很容易。

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看着还可以，就是感觉好麻烦呀。要是能再简单点就好了

看起来还不错，不知道自己做起来好吃不好吃。

我自己在家也经常弄汉堡吃，把一个馒头切开，放点儿菜叶子，放点沙拉酱，放点火腿肠，再煎个鸡蛋

汉堡的重点是肉饼，个人感觉面包并不是那么重要，买来就可以了，但是肉饼一定要炸好。

面包这个无所谓啊，肉饼才是真成本大头，上好的牛腱肉搅碎了，或者你喜欢其他类型的，然后还要烘烤。

如果会做这个是真的方便 而且省钱呢 不用吃洋快餐了

自己做的汉堡看起来还不错嘛。我比较喜欢吃香辣鸡腿汉堡。

吃腻了中式油条豆浆，偶尔来个自制大汉堡，料足味美

自己制作面很麻烦，不过有闲的时候享受下美食的制作过程在大快朵颐更加爽快

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不知道为什么，每次都是支持肉，然后留下面包来不吃

汉堡的重点是肉饼和面包，面包口感要酥软，肉饼一定要炸好，配以蔬菜和酱汁，就不错

自制的汉堡不知道味道比外面卖的如何，但至少健康安全

汉堡极为方便 但要论好吃 私以为猪扒包也是极好 配上好的面包 真真能化腐朽为神奇

这味道不比外面差，这食材肯定安全，主要的是这顿大餐更“食”惠啊!

听说外面的汉堡放很多防腐剂，几个月都不会变质，还是自己做着吃放心。