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梅香鸡排[7P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：4人份

口味：咸鲜味

准备时间：90分钟

烹饪时间：<15分钟

“事实证明，鸡排外香内嫩，加上非常惹味梅香咸鲜，就算成为餐厅的招牌菜，绝对会吸引一批批食客。”

主料：咸鱼2块鸡胸脯肉8块

调料：花生油3汤匙食盐1茶匙葱2根姜1块生抽3汤匙生粉1汤匙

梅香鸡排的做法

1.材料备好

2.鸡排洗净，加入3汤匙生抽、1汤匙生粉和1茶匙盐拌匀后，再倒入1汤匙花生油腌制一小时

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3.梅香咸鱼洗净，剔掉大骨切成粒，姜切成粒，葱白切成葱花，葱叶切成葱卷待用

4.炒锅倒入2汤匙花生油，将梅香咸鱼粒煎至金黄色

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5.将煎香的梅香咸鱼粒用锅铲压碎，放入姜粒炒爆出香味

6.将腌好的鸡排依次放入

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7.将鸡排煎至两面金黄

8.倒入葱花和葱卷盖上盖子焖一会即可

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烹饪技巧

1、加生粉或最后放入花生油来腌制鸡排，会使鸡排更嫩滑；

2、梅香咸鱼的量根据自己的口味增减；

3、鸡排非常嫩滑，不需要担心会煎得过老，一定要煎透，煎至两金黄方可食用。

非常好吃的菜，看了楼主的做法我也要试试，谢谢

看着好有食欲的样子啊，不过没香味的，不知道能不能接受得了么

光看图片就让人食欲大增，这道菜做出来应该色香味极佳，菜的品相应该也不错。

鸡排可以在小一些改成小块的！做成红烧的感觉！或许会好些！

看上去真不错，难度看上去也不算高，应该是色香味俱全，下次尝试自己做一回！

这个鸡肉个人认为还是炸和煎的比较好吃的，其他做法我不太喜欢吃的

真是还不错，没吃过，看一看:excellence

介绍的很详细，哪天有空做一下来吃吃，一定很美味:excellence

煎鸡排火候不是很好掌握，很容易过火，不过这加了梅香咸鱼真是好创意！