xt1234 2017-2-12 21:19
叉烧肉[8P]
工艺：烤
难度：初级入门
人数：2人份
口味：酱香味
准备时间：数小时
烹饪时间：<60分钟
“有了烤箱就在酝酿着做各种烤箱菜，无意间发现叉烧这个东西貌似很容易上手，只要一瓶叉烧酱足以，剩下的就就交给时间和烤箱了。烤叉烧是件挺享受的事情，看着肉在烤箱里不断的有油滴下来，放佛听到了滋滋的声音，等到叉烧烤好，那红润油亮的外皮看起来甭提多有食欲了，烫两棵青菜、再配上白米饭，一顿美餐就这么轻松搞定了。”
主料：猪里脊肉500克
调料：蒜4瓣料酒3克叉烧酱50毫升
叉烧肉的做法
1.里脊肉切块用冷水浸泡1小时去除血水，然后控水备用
2.控水后的里脊肉用刀背稍微拍一下或者用牙签扎几个孔方便一会腌制的时候入味
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3.取带盖的保鲜盒，放入里脊肉、叉烧酱、料酒和拍碎的大蒜瓣
4.带上一次性手套将所有材料抓匀，然后盖上盖子放入冰箱至少一晚时间冷藏入味
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5.烤箱提前预热，烤网放在烤箱中层，下面放上铺上锡纸的烤盘接烤叉烧过程中滴下的肉汁，里脊肉放置在烤网上并用刷子在表面再刷上一层叉烧酱，上下火200度烤制25分钟
6.25分钟后将里脊肉翻面，再在表面刷一层叉烧酱
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7.然后继续上下火200度烤20分钟
8.烤好的叉烧肉晾凉后切片即可食用
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烹饪技巧
1、做叉烧肉腌制的时间要久一些这样烤出的叉烧肉才够味；
2、肉在烤制时会滴下汁水，最好在烤盘里铺上锡纸接一下，这样清洁起来比较方便。
ikoking 2017-2-12 23:39
这道菜看着就很美味，最后是不是可以放点作料什么的？
zyfandzyf 2017-2-12 23:55
看的我只留口水，希望自己也能做出这样的美味
ttnewhome 2017-2-13 11:11
老说叉烧肉，今天终于得见真面目了，原来做法其实并不难，不过味道确实很不错，色彩鲜艳又肉味鲜嫩，值得推荐！
theyarukithe 2017-2-13 11:25
酱香味的料理都非常对口味，这楼主介绍的烤叉烧图文详细，好像很容易就可学会，但关键是要有烤箱啊!不用烤箱这烤的味道，可能出不来呢。
cuifangkai 2017-2-13 12:22
这是一道广东菜吗？是甜味的吗，香港电影里面经常听说的
lujie7789 2017-2-13 15:17
有了叉烧酱，一切都变得简单了，难度也降低了
wolfl76 2017-2-13 20:09
烤箱，很想买个烤箱做点菜，可惜家里没地方放！先收藏起来
东海1234 2017-2-14 09:45
里脊肉本身就很嫩，再经过酱制，那味道就应该是嫩香合为一体的呀！简单而美味！必须一试,！
笑龙王他大爷 2017-2-14 10:58
看着就有流口水的冲动呀，好吃真的是看得见，赞个先。
2001su37 2017-2-14 11:57
有种东西叫做别人的厨艺，自己喜欢但是要自己做感觉太麻烦了而且味道只有能吃而已，还是外面卖吧但是有很多不地道
dongd777 2017-2-14 14:38
菜看着就很美味,色香味俱全，还不错。:excellence
richard6021 2017-2-15 13:05
真是还不错，没吃过，看一看:excellence
longkidoouy 2017-3-2 20:38
楼主做的好漂亮啊，完全不比外面卖的差啊。有机会我也学做一下。
philips113 2017-3-2 21:37
只是听过都没见过是什么样的，原来做法这么简单啊，这下可以自己做来吃了:teeth
aoxiang110 2017-3-3 10:21
“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。
wlkk0009 2017-3-4 16:52
菠菜叶子包鹌鹑蛋？这个吃法新鲜，不知道味道如何。呵呵
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