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农家小炒鸡【6P】

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用料：

主料

    鸡肉1只

辅料

    尖椒   土豆 适量

调料

    色拉油  适量  食盐  适量  鸡粉  少许  姜  适量  蒜  适量   生抽   适量   蚝油   适量   淀粉   少许   豆豉   适量   白糖   少许   胡椒粉   适量   江米酒   少许   芝麻油  少许

农家小炒鸡的做法

1.买鸡要选嫩母鸡，宰杀好洗净（买时可叫老板帮忙处理），斩成小块，用适量生抽、糖、胡椒粉、生粉腌一会

2.土豆削皮洗净，切片，用清水泡住。青椒洗净切丁，准备蒜头、阳江豆豉、姜片适量

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3.锅中加适量油烧热，将土豆片捞起沥干水，入锅翻炒至变色后，加适量盐调味铲起备用

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4.锅内再加适量油烧热，大火爆香姜片、豆豉、蒜头，将腌好的鸡入锅赞少许酒，淋入调味料（蚝油1汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，上汤5汤匙，生粉1茶匙）兜匀，盖上锅盖煮至差不多收水时加入青椒，待熟后将土豆片回锅兜匀，最后淋几滴麻油装碟上桌即可

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很是诱人的一道菜 食材也好找 学习了回家要试试

这个菜好吃  我是很喜欢啊   可以接受  :excellence :excellence :excellence

好看，成本也不高家常的，做工上只要稍微注意还是可以出效果的。

生炒鸡块，非常好，比用水抄过的好吃多了，又学一招

做过几次，有2个小小的心得跟楼主和大家分享。
1. 最好不要用冷冻鸡。鸡肉的新鲜程度非常影响口感。有条件的话，用现杀活鸡比较好。
2. 酒的选择：我用过黄酒、啤酒、红酒和白酒，最好的是5年陈的黄酒，非常非常入味。
感兴趣的朋友可以试试看，我个人觉得这样味道更好。

看上去蛮不错的啊，等下回家试试，希望好吃。

好看，成本也不高家常的，做工上只要稍微注意还是可以出效果的。

原料和做法都不是很复杂，不过看起来味道挺好，感谢楼主赐教

买鸡要选嫩母鸡，宰杀好洗净（买时可叫老板帮忙处理），斩成小块，用适量生抽、糖、胡椒粉、生粉腌一会

色香俱全，很好的一道菜，拿走了，试试做，谢谢

农家小炒鸡香喷喷一道美食，我一定要做这道菜尝尝鲜。

鸡肉料理中农家小炒鸡最符合我的口味

看得就让人直流口水，的确是一道不错的风味小吃，不过可能对食材的要求要高一点了。

家常菜，做法简单，关键是鸡，散养的肯定比超市买来的好

鸡一定要散养鸡，口感可是大大的不一样哦。不错。

这道菜不错，炒鸡一定要比较嫩的才好，不然吃都吃不动

zan zan zan zan zan zan zan

zan zan zan zan zan zan zan

自己家养的鸡炒的话肉很难烂，要用炖的才不硬

营养的差异！

楼主岂不知，农家乐里面多数养殖的鸡，我建议大家用淘汰的蛋鸡无论口感还是价值，都不一样，因为，养殖的最多养三个月，淘汰蛋鸡最少养500天，
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。