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生炒排骨[6P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：酸甜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟

“今天上传一道味道超好的生炒排骨吧，酸甜可口，加了菠萝的排骨一点也不油腻了，变得有了水果的清香，味道很好，肯定大受女士和孩子们的喜欢的。”

主料：猪小排500克

辅料：鸡蛋1个菠萝半个尖椒2个洋葱1个生粉1汤匙

调料：食盐1/2茶匙番茄酱1汤匙白糖1茶匙

生炒排骨的做法

1.把菠萝去皮切块，洋葱和青椒也切小块，将排骨切段，先放盐并打入一个鸡蛋，用手抓匀，再放适量的生粉搅匀，然后静置10分钟

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2.锅里加入植物油，将油温烧至七成热，下排骨炸定型，然后中火将排骨炸透。最后开大火将排骨炸脆

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3.捞出滤干控油待用，将锅里的油倒出，留一点底油，放入洋葱、尖椒、菠萝炒香

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4.加入盐、白糖、白醋、番茄酱、再加适量清水烧开，再加入水淀粉勾芡，大火让汁收浓，下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了

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烹饪技巧

我用了两个小青尖椒，其实一点也不辣的，也可以用普通的菜椒代替哦。

厨艺不错 色香味俱全。有时间自己也尝试下

菠萝炖排骨肉没吃过啊，看着很漂亮，自己试试

生炒排骨这个做法很有创意呀很喜欢这个菜，看着嘴馋啊,多谢了啊

看起来挺开胃的，不过还是比较喜欢蒜香排骨

菠萝排骨，典型的广东菜，口味酸酸甜甜，我在广东吃过。

明明是生炒排骨，为何要炸？如果只用茄汁十糖会不会更好呢？

肉是我的最爱 但是这种做法我还真没见过 看着不错哦

类似糖醋排骨，女士孩子最喜欢的菜，自己做就是过油有点麻烦，我做菜一般用油就一次，第二次用就有些接受不了，为了健康，也没法子。加菠萝绝对是个好主意。又出彩又出香。

好吃的排骨又有新的做法真棒，我最爱吃排骨。

排骨好贵呀，现在两条排骨都能买一只鸡吃两顿了

家里有做过这种的，味道还不错，重点很下饭。

怎么感觉有点菠萝古老肉感觉 做法很类似 酸甜口感

这个颜色太养眼了，这么做还是第一次看见，好像和红烧味道差别很大

菠萝炖排骨肉没吃过啊，看着很漂亮，自己试试

不太喜欢这个 我自己不太爱吃甜食 ，我是本方人 比较喜欢辣的和咸的

用水果的 是粤菜吧  酸酸甜甜的 应该很能提起胃口吧

感觉是改良版古老肉，不是楼主色泽搭配漂亮，很有食欲。:excellence

菠萝需要盐水处理下吗

还是糖醋排骨安逸，虽然做不来 ，只会吃。