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果仁菠菜[8P]

工艺：拌

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

“今天做了腔骨炖玉米，为了解油腻，专门拌了一道“果仁菠菜”。花生可以降低胆固醇、延缓衰老、促进儿童骨骼发育。因而其另有美名为“长生果”。菠菜，味甘、性凉，可补血止血，利五脏，通肠胃，助消化。因此，这绝对是一道健康菜。”

主料：菠菜500克花生仁(生)100克

辅料：白芝麻5克蒜2瓣辣椒(红，尖，干)3个植物油适量食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙白醋1/2汤匙香油1茶匙

果仁菠菜的做法

1.准备食材，新鲜菠菜一小把、花生小半碗，熟白芝麻适量、蒜少许、干辣椒几个

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2.锅内放入少许油，然后倒入花生，小火慢炸，将花生炸至酥脆

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3.煮锅中加入水，烧开后，放一点植物油，然后将菠菜放入锅中

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4.烫三十秒后捞出，迅速放入凉水盆中

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5.将菠菜拧干水，一定要拧干

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6.将菠菜切成小段，放入盆中。加入少许盐、鸡精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌匀

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7.将花生米、白芝麻倒入盆中，点少许香油拌匀

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8.装盘食用

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烹饪技巧

1、菠菜焯水的时候，水中放一点油。可以让菠菜颜色更加鲜亮；

2、盐不要放太多；

3、后放入花生，是为了保持花生的口感更酥脆。