查看完整版本: 厦门有海还有山 不止有海鲜还有这里的乡土味！

厦门有海还有山 不止有海鲜还有这里的乡土味！

厦门不止有海，还有山。
厦门的山大部分都在同安，主要在莲花汀溪还有五显，当然厦门的山比不上那些名山大川，但是也有自已的秀丽，特别是玩户外的最为清楚，三四月云顶山大尖山芹山的杜鹃花海，衫际内八怪谷等峡谷的飞瀑山泉，年纪渐长家务事多，已经有几年没走这些路线了，但是在这些路线当中，百丈涯石壁上跳跃的黑山羊，荇后村高海拔种植的岩葱，还有文山边蝴蝶谷下的褒美芋头。作为一个吃货总是有特别感觉的。
厦门不止有海鲜菜还有同安的土菜肴
像大家熟悉的同安封肉，还有一系列菜肴都是取材于山间田头，流传于各村的封建热闹日，传承于逢年过节喜庆婚宴上，邂逅了同安饭店，再次品尝这些同安风味，自然早就有了一份默契，因为我也是那一方水土人。
同安饭店已经开了十几个年头了，曾经去过东渡店两次，老厂房改装的餐厅简单而不失温馨。这次去的是金尚店，未到之前并不知道这家是在一片徽派建筑当中，作为乡土菜的同安饭店感觉档次就上升了很多，装修也是非常豪华，一个个包厢各有各的逼格，还有两个大包厢可以打通放个七八桌绝对没问题。外观在高大上，还是要靠菜肴，这里有乡土菜也有些野味，丰俭随意了，挺适合招待贵宾也可以朋友一起聚会下。
[align=center][img=600,531]http://img.mp.itc.cn/upload/20170501/cdbd842677d8463c8456eb3e90a9b1b1[/img][/align]
[align=center][img=600,531]http://img.mp.itc.cn/upload/20170501/40b5bc31d3ad4f36965fe6d5e5cf9e46[/img][/align]
[align=center][img=600,531]http://img.mp.itc.cn/upload/20170501/c6015074575c41dfba883da6a819dd72[/img][/align]
[align=center][img=600,531]http://img.mp.itc.cn/upload/20170501/577e3b45471a486086ffe1115f4763e6[/img][/align]
[align=center][img=600,531]http://img.mp.itc.cn/upload/20170501/e94494c459864d998e570c85dfad42f8[/img][/align]
走地山羊煲：同安的山上有很多地方都能看到这种放羊的黑山羊，在石壁上也是如履平地，肉质来说比一般的羊肉至少高几个等级，皮很Q肉也香嫩，肥肉和膻味又少，肉质非常赞又煲的浓香美味，连吃几块大口吃肉就是爽。
[align=center][img=600,531]http://img.mp.itc.cn/upload/20170501/0e44a09f6ee2445099e6227fdc249444[/img][/align]
同安猪皮冻：对于猪皮冻猪肉冻，这也是逢年过节同安人家必须的，小的时候过年时候最爱猪肉冻包在博饼里面一起吃，这家的猪皮冻做得也是很赞，猪皮冻做成长条形状摆盘而出，每一口都是胶原蛋白，软嫩脆香口感极佳，很好的凉菜，下酒很好。
[align=center][img=600,531]http://img.mp.itc.cn/upload/20170501/342995cb1076490a9b61fd4d4e428330[/img][/align]
地瓜粉条：这道流行于同安翔安两地，最好的地瓜粉条是民间自已烙的为佳，那才叫Q弹，老板同安老家村里叫人专门做的，就是这个味，而且结合了同安翔安两地的做法，有点汤头不会那么干，里面配料丰富，虾仁什么不少让这道更是鲜甜，这道平时也是很多人打包的。
[align=center][img=600,531]http://img.mp.itc.cn/upload/20170501/05f464bb68374587b5e56e15ac581884[/img][/align]
褒美芋泥：可能很多厦门人都不知道同安有这么一个地方的芋头非常好吃， 这就是依山伴水的褒美村，独特的山间田园风光，不受污染的山泉流经而过，形成原生态的水土资源，产出的芋头远近驰名，最近每年都有芋头节，同安饭店的芋泥就是采用褒美的芋头，里面还包有蛋黄，松香甜软，十分可口，独特之处是这道芋泥的造型很特别洋气十足，端上来大家惊呼，怎么感觉像吃哈根达斯。一人一球的感觉，端起来大快朵颐，好吃而别致。
[align=center][img=600,531]http://img.mp.itc.cn/upload/20170501/6855eea678fb49b496bafa2da9c1fa2d[/img][/align]
[align=center][img=600,800]http://img.mp.itc.cn/upload/20170501/506a16036a2242c78be7824c91a08f7c[/img][/align]
红烧甲鱼：这道也是大菜，也是店里点单率很高的菜品，老板还笑谈十几年刚开始开的时候，正是这道菜做火了店铺也跟着火了，而且做法为同安饭店原创，采用的是野生甲鱼又经过细心料理，肉质细嫩鲜美十分够味，最喜欢甲鱼裙边那层皮富含胶原蛋白，是精华所在，美味又营养大赞的一道。
[align=center][img=600,531]http://img.mp.itc.cn/upload/20170501/70ee91c8924d4a498fa6b284b4ae64c0[/img][/align]
[align=center][img=600,800]http://img.mp.itc.cn/upload/20170501/c617199811b74d6daa45ab45cce715e6[/img][/align]
鲈鳗煲：这道是店里的招牌菜也是有特别的原创做法，鲈鳗肉质鲜嫩,胶质蛋白含量多，看砂锅里面除了鲈鳗肉还有姜大蒜等，香浓可口每一块肉片都十分入味，不但好吃营养价值还很高，不愧招牌。
[align=center][img=600,531]http://img.mp.itc.cn/upload/20170501/b642af145f99424f88387e8c85771103[/img][/align]
干捞鲨鱼皮：别致的圆盅之上，就是美味的鲨鱼皮，汤头浓厚鲨鱼皮Q爽，也是富含胶原蛋白很有功效。
[align=center][img=600,531]http://img.mp.itc.cn/upload/20170501/2f5e18902ad74ff9b35a31c593440707[/img][/align]
沙虫萝卜汤：这也是同安宴席必不可少的一道，沙虫油炸下和萝卜一起做汤，打上一碗，就着沙虫喝汤，那鲜美清爽的感觉不可阻挡，实在是每个同安人最爱的汤头。
[align=center][img=600,531]http://img.mp.itc.cn/upload/20170501/ac6d93a40d8442b6831fb2a3531398b0[/img][/align]
[align=center][img=600,800]http://img.mp.itc.cn/upload/20170501/207325c7464e4ed5aa60d4e7159ac62f[/img][/align]
盐葱炒蛋：盐葱只有在高海拔山区种植的最好，以前爬山经常会买一大把带回去，口感和形状都类似韭菜，营养丰富，清香爽口
[align=center][img=600,531]http://img.mp.itc.cn/upload/20170501/1f9df629d89948f38a5b78f3d68948a4[/img][/align]
大嶝紫菜炒蛋：紫菜加蛋加海蛎，要是就是头水的那种鲜脆口感，也是下酒好菜。
[align=center][img=600,531]http://img.mp.itc.cn/upload/20170501/ddfc9ca0cff44ec3a68f14648927e19a[/img][/align]
老萝卜土鸭汤：采用高年份的老萝卜和土鸭一起炖制，老萝卜具有众多的保健功效，土鸭也有滋补作用，微酸的汤头带有土鸭的浓厚，喝上一碗很是解腻醒酒。
[align=center][img=600,531]http://img.mp.itc.cn/upload/20170501/4628920324264c658e6b4424c909ba66[/img][/align]
闽南醋肉：这道很是家常，香酥可口醋味十足，蘸点甜辣酱可谓绝配
[align=center][img=600,531]http://img.mp.itc.cn/upload/20170501/5b4f997fc5e849ed846922a803f0b4de[/img][/align]
[align=center][img=600,531]http://img.mp.itc.cn/upload/20170501/7aa081d55d824a418844fda32bc3a821[/img][/align]

说实话从图片上看还真觉得一般！我们是山里的孩子！还是给楼主赞一个吧！

这真是涨见识了，过去只知道厦门是吃海鲜的好去处，今天才知道不光有海味还有山珍，楼主让我记住了一个名字同安。

没什么感觉，可能是因为作为一个旅游者不会特地去这类饭店吧。

没什么感觉，可能是因为作为一个旅游者不会特地去这类饭店吧。

还可以吧，不过还是感觉四川的食物更有食欲些。

涨见识了，但说实话感觉一般，还比不上纯海鲜或纯山珍。

闽菜特色，但没有四川菜的麻辣特色，不过看起来还真不错的。

同安我去过，小吃很有特色，非常好吃。