查看完整版本: 地道的重庆牛油火锅

地道的重庆牛油火锅

顶级茂汶花椒与强劲的小海椒在生态牛油锅底里碰撞翻滚，完成华丽的冒险，一如重庆这座最具“红色”革命的城市一样散发出耍辣干练的特点，麻、辣、鲜、香。锅底的选择性比较多。生态牛油钙骨鸳鸯锅。每次聚会总有一两个小伙伴是“见辣怕”，鸳鸯锅就像漫威英雄一样充当矛盾调和、拯救世界的角色。不管辣或不辣，都在这里，偶尔越界也会嬉笑开来。刘一手精选上好猪腿骨，上锅的每一根筒子骨都比巴掌还大。筒子骨中的骨髓含有丰富的骨胶原，营养补钙还美容。文火慢炖3小时以上，才会呈现到你的餐桌之上。涮菜之余，不要忘了啃一啃大骨头哦！

[img]http://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/f19a98dc78e2a997120302a022c513ff.jpg[/img]
[img]http://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/cae8d13e68be4429bbf84781ab0d30fb.jpg[/img]
【新】作为火锅界的元老人物，刘一手成名已久，但是在保有经典菜式的情况下，依然不忘顾客的口味变化，不断推陈出新，推出了一些新的菜品。虾滑系列就是如此。刘一手家的虾滑可谓有一手， 精选大个头，肉质饱满的青虾，剥壳抽线，取虾仁，剁碎后经过上千次的摔打和搅拌，终于练就了爽脆Q弹的“金刚不坏”之身！按照内馅的不同，可以分为：芝士虾滑、爆爆蛋虾滑、混世虾滑和竹荪虾滑。
情丝万缕的“芝士虾滑”——唇齿留下香浓马苏里拉芝士的香气；
心花怒放的“爆爆蛋虾滑”——吃出《食神》里撒尿牛丸的气概；
惊天动地的“混世虾滑”——芥末控的最爱&恶作剧专用；
灵奇山珍的“竹荪虾滑”——营养丰富的竹荪，带给虾滑多一份健康。

[img]http://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/4091d95a82605196cf20d458bdbfaa4d.jpg[/img]
[img]http://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/efb7df68649f589d253c70ce3cf3c0dd.jpg[/img]
【暖】招牌牛毛肚，重庆火锅在旧时又叫“毛肚火锅”，“无毛肚，不火锅”依旧是地道重庆吃货常挂嘴边的一句话！但烫毛肚可是个技术活，用一句话概括就是“烫老了嚼不动，烫生了吃不了，七上八下刚刚好！”刘一手家的毛肚可都是巴掌大的黑毛肚。秒杀梅林午餐肉，吃腻了梅林午餐肉的80、90后，一定会被刘一手家的神秘杀手惊到。肥瘦相济的五花肉，剁成肉泥，独供自家，全凭厨师多年对午餐肉的口感和成分研究，改良研发出了这款与众不同，过口难忘的产品，说它秒杀，一点都不假！不添加任何防腐剂，添加剂，让山梨酸钾、亚硝酸钠都滚回元素周期表吧！

[img]http://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/e6c9960244c43c7ad796cf1eb42f24b3.jpg[/img]
[img]http://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/ea9209685da18933b294949891e2c353.jpg[/img]
九秒鸭肠，几乎每家火锅店都有鸭肠，但刘一手家的鸭肠晶莹剔透，冰清玉洁看得见，放入锅里只要九秒！只要九秒！只要九秒！（重要的话说三遍）就能娇羞变色，卷曲变形，入口爽脆，大呼过瘾！少一秒略生，多一秒过老。手打牛肉丸，这是个需要用力“啪啪啪”的活儿！厨师长说：“从整块肉到最后成为肉丸，捶打牛肉的过程需要一气呵成，而且越用力捶打，到最后做出来的牛肉丸才越有弹性！”夹的时候可要小心，万一夹掉了，可就弹到别人的碗里啦！
[img]http://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/f055b7d306989125a9ae298818d5df67.jpg[/img]
[img]http://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/b3d95525411db1f816ab3f3eeea4e1d2.jpg[/img]
九香排骨，此乃刘一手每日限量的菜品，新鲜直排经过秘制加工，撒入花椒、辣椒、孜然粉、十三香等佐料，腌制3小时以上，让麻和辣充分渗进肉里，再经过红油锅煮熟后，一场鲜香和麻辣的较量正式在你的舌尖展开！温馨提示：怕辣的朋友，时间可不要煮太久哦！战神豆腐，有着大拇指造型的战神豆腐，融入了鸡肉与胡萝卜、香葱，鲜香魔力无法挡，它的蛋白质可消化率高达90%，是老人小孩必点菜！

[img]http://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/47407054f2a35860c4f7d33edb4cd06e.jpg[/img]
[img]http://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/1d88d11f5eb8588623b0acb4c8e34770.jpg[/img]
敢号称“重庆第一火锅”自然不是盖的，当年我在美国游学期间，同样看见了“刘一手火锅”几个中文大字时就明白了，好的味道是没有国界的。看上去就是一家中规中矩的餐厅，没抱着能惊艳到我的念头点了几个招牌菜，试过之后发现这几道招牌菜还真在武汉别的地方吃不到。
[img]http://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/eb7dfcd73ffa847e4ab9881027dade0d.jpg[/img]
环境：店面装修花了很多心思，很时尚很潮，干净整洁的店面让人心情愉悦。
服务：店内服务员比较多，基本上需求一下就会立马有响应。
交通：地处朗汇68广场，地铁、公交均可直达。
综合：几个特色菜是这里的一大特色，主要是其他店吃不到，很吸引人。

店铺信息
重庆刘一手火锅(朗汇2.0潮流店)[b]地址：[/b]武珞路朗汇商场三楼(正楼梯口)
[b]时间：[/b]10:00 - 21:00
[b]价格：[/b]79元

色香味俱全，下次去重庆一定不能错过，虽然吃不了辣，但是看这样子一定要去试试。

刘一手   重庆最烂火锅之一！应该取名太难吃！！！:huffy

我是在美国new jersey 吃的刘一手火锅，只能说名不副实。到是他的麻辣香锅还算好。

我就吃不了重庆火锅 太辣 但是看起来好爽，想吃不敢吃

喜欢牛油火锅，特别是火锅店里另外放的牛油，涮出来的肉超级嫩，还有牛肚和鸭肠，人间美味哦

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

重庆火锅很火，刘一手也勉强算是一个名牌了。已经很久没有吃过了，现在又被勾起了食欲。:cake

看起来很美味，正打算最近去四川旅游。谢谢楼主了。我收藏了。

如果有机会去重庆一定要吃上三天三夜的火锅，把特色菜吃上个三遍。

其实重庆好吃的火锅很多，刘一手只是营销厉害，名气比较大而已。就象重庆小面，上万家的面馆，年年评选年年排名不一样，说不定街边一个不起眼的小面馆就是曾经的排名前十。

大家来重庆千万不要来吃这个刘一手火锅，难吃，骗外地人的，越做越烂了。

牛油火锅，四川火锅的代表，不过未必要去这些店吃，有的小店，更地道！

麻辣火锅，我的最爱呀，尤其是重庆地道的锅，想想都留口水

牛油火锅能更好的锁住调料的味道。个人感觉比清油火锅吃起来够味。

我特别喜欢吃麻辣的东西，最近肠胃不舒适，又开始喜欢吃清汤的火锅了

不怎么喜欢辣锅，喜欢清汤，能感觉到食材的滋味

重庆火锅底料很特别，每次吃都吃的多，太喜欢重庆火锅了。

看起来很新鲜，火锅还是重庆的最好吃，每次都忍不住吃好多。。。

火锅，爱到爱吃，吃不了重庆火锅，吃过一次， 太辣，受不了。