中国八大菜系大排名[8P]



〔第一位〕浙江菜系

　　点评：以浙北菜为龙头，鲜字当家、鲜嫩爽滑，名菜荟萃，技压天下。食不厌精,脍不厌细的最佳表范，中华美食之杰出代表。浙菜映照浙北自古文风鼎盛，富甲天下，文化产业发达。才子佳人在此演绎浪漫往事。定格成一副永不褪色的杏花春雨江南景。世上还有哪里比江南文化更令人心醉呢？

　　评判等级：★★★★★

　　回头指数：100％



　　〔第二位〕江苏菜系

　　点评：以苏南菜为龙头，香鲜为本，酸甜为辅，名菜荟萃，技压天下。食不厌精,脍不厌细的最佳表范，中华美食之杰出代表。苏菜映照苏南自古文风鼎盛，富甲天下，文化产业发达。才子佳人在此演绎浪漫往事，定格成一副永不褪色的杏花春雨江南景。世上还有哪里比江南文化更令人心醉呢？

　　评判等级：★★★★★

　　回头指数：100％



　　〔第三位〕广东菜系

　　点评：生猛大餐，好一顿朵颐，海洋文明在中国传统中的唯一表现，先吃螃蟹者敢为天下先。粤菜选料精细、技艺精良，清鲜至上，因为调味过重容易盖过主料原味。这突显了广东人务实的个性，处世抓重点，无须多废话。不足之处在于粤菜猫蛇蜥蜴无不下肚，此乃旧时百越土著习性，今日仍守此遗风，是对现代文明之亵渎。如无此缺点，粤菜排名可再上提。

　　评判等级：★★★★☆

　　回头指数：80％



　　〔第四位〕福建菜系

　　点评：山水相隔，十里不同风，构成闽省内部迥异的民俗民风，闽东人、闽西人、闽南人、闽北人互不买帐，反映在菜肴上也是互不认同，山珍一派、海味一派、甜酸一派，山头林立，派系复杂，构成最难评价的福建菜系。闽菜唯刀工出名，却无统一口味，难成独立一系。被列入八大菜系，这是传统评定的一大败笔。但总而言之，闽菜各派口味都可让文明人接受。

　　评判等级：★★★☆☆

　　回头指数：70％



　　〔第五位〕山东菜系

　　点评：粗俗、难咽，做海味和各种动物内脏见长，以大葱和大蒜充味。无须多言，单看“动物内脏、大葱大蒜”即可看出鲁菜地位之低下，显露出山东人草寇与流民的本质。鲁菜反映了山东民性的一个“憨”字，简单愚鲁，有失精湛，曾经辉煌的先秦齐鲁文化早已丧失殆尽。但是因为沾了一点沿海的光，单凭海味本身也能吸引部份食客。

　　评判等级：★★☆☆☆

　　回头指数：30％



　　〔第六位〕安徽菜系

　　点评：咸字当头、山货为主、村气十足。徽菜的“咸”与川湘菜的“辣”异曲同工，都是想让一盘菜可以节约吃上好几天。区别在于咸是让菜慢点变坏，辣是在菜坏后弥补，二者都是小气特性。徽菜擅长“烧”工，无论什么菜都象是用乡下烧柴大铁锅拔拉出来的，柴火味过重，干瘪无水，咸得出奇，再怎么弄也是农家菜味道，上不得大台面。

　　评判等级：★★☆☆☆

　　回头指数：10％



　　〔第七位〕湖南菜系

　　点评：乡下屋檐悬垂的红辣椒串投入泥砌的破灶台，加一瓢湘江臭水烫出一个酸辣味，又在苗地刀耕火种的传统中沾染了土气，在湿瘴中徘徊，构成一种土得掉渣的湖南辣菜味。因为沾了“辣”字，所以湘菜永远与上流人士无关，注定和川菜一样属于社会底层者的食物。是失败者刺激头脑、忘掉一切的最好食疗。吃辣的人思维都比较迟钝。

　　评判等级：★☆☆☆☆

　　回头指数：2％

　　



　　〔第八位〕四川菜系

　　点评：一个盆地圈住了川人的眼光与口味，长期的保守致使川人难见世间的美味，竟以为麻辣就是生命的一切，乃至无辣不成饭。川菜之所以麻辣，本是川人舍不得把隔夜菜倒掉，而特意加辣加重口味以掩盖嗖味。因此川菜显现出一种西部内陆盆地民众贫穷与小气的特性。越落后的地方口味就越重越辣，以辣来刺激味蕾，并进一步麻痹人脑，从而忘掉现实中一切穷困与窘境。

　　评判等级：★☆☆☆☆

　　回头指数：2％

纯粹有地方偏见的排名,而且还有好多有名的菜系上边就根本没有.难道博大的中国饮食文化就只有这些?山东人或者说北方人整体做事或性格是比南方人粗了点,但是饭菜不见得就差到那种地步.你只要去烟台的酒店吃吃,无论精致度还是味道一点也不比其他的菜系差.
      吃不到葡萄就说葡萄酸.
      没见过大海就说大海浅.

楼主也太能胡说八道了，菜品的不怎么样，还敢来攻击人．怀疑楼主的人品

确实是乱排名阿。鲁菜现在虽然有些落寞了，但其传统菜还是很好吃的。记得青岛的青岛饭店做的就不错。而且把东北菜，这么一大块给忽略了。

不是很同意楼主的排列，既然是八大菜系，应该是互有伯仲，而非绝对的排名。

没想到华东地区就有两个菜系产生~相当厉害! 好象少了沪菜...

鲁菜天下首，凭什么说山东菜不好~南方菜甜腻腻的，有什么好吃的~

楼主吃过没有啊，怎么能把川菜排在老8呢，绝对的王者啊

搞什么，连鄂菜都没有。这个排名偏见的利害啊。

中国饮食文化博大精深，大家都是中国人何必为区区一个省的地方菜系而吵，应该共同为我们博大精深的饮食文化骄傲才是。