材料:低筋面粉 100g ,白糖 50g,鲜奶 70g(原方子是40g,我做的时候发觉面糊有点厚,所以增加了用量),蛋清 10g ,无铝泡打粉 6g ,水40g,黄油 13g , 白醋一瓶盖(这个忘记拍进去了)



做法:

1.黄油隔热水融化.

2.将面粉,白糖,蛋清,牛奶,水同时倒入容器中,搅拌均匀.

3.将融化的黄油倒入搅拌均匀.

4.放入无铝泡打粉搅拌均匀.

5.最后放入一小瓶盖白醋,搅拌均匀.

6.入模8分满.

7.蒸锅水开后,上锅大火蒸8分钟即可.



PS:
1.最好要用双效无铝泡打粉,无铝的更安全.这个淘宝上可以买到.它长这个样子的

2.如果家里没有低筋面粉,可以用普通面粉加玉米淀粉来配置,具体比例是:低筋面粉:玉米淀粉 = 4:1

3.如果像我一样用纸模,因为面糊本身的重量会让纸模塌掉,面糊漏出,所以需要把纸模坐在其他硬质容器中,如菊花盏,小蛋糕模.当然你也可以直接把面糊放在这些容器中蒸.

4.蒸的时候,水开了再放进去,一定要用旺火一气呵成,最好在锅上盖块布,防止蒸汽跑出.

很像面包啊,叉烧包貌似就是这个样子的,不过中间有个小孔