以前也算是在这里混，在无限度健身，在云南路附近淘好吃的
不过大上海时代广场，好像也就光顾过1层以下
slice，城市超市，满记，葡京

这回我们上去了，呵呵
原来这里也不小呀。。。

总对他们家这个名字觉得别扭，哎，叫撒不好叫是吧
不过一想，人家还有太平绅士啊撒的，看来是好字眼，^_^

现在的店，要吸引人，靠的就是特色
这里亦是如此
围绕着两个传说
瑞士鸡翅，还有疏馥里（souffle）

店面不大
但是很优雅
贴着旧时香港的照片，很怀旧

还有露天的座位
可惜天公不作美
上海转眼就冬风瑟瑟了
要是找个和煦的下午
应该是个不错的选择



餐前面包
看似平平
效果颇佳
掰开两半
抹上黄油
冰冰凉凉
外层脆脆
一口下去
菠萝油呀


海龙皇汤
带着海的名字，就闻到了腥的味道
虾仁倒是蛮大的
汤吃了两口就放弃了
后来凉了，也就不吃了
么撒吸引力


鲜虾沙律
色彩感很丰富
土豆胡萝卜垫底
掺杂着新鲜的大虾
各个倒是晶莹剔透
白白的沙拉酱上
点缀着颗颗蟹子
可惜呀
味道实在寡淡
带股子腥
或许调料太过简单吧
基本都是食物的原味
还是喜欢胡椒和盐调过味的土豆，会更香




瑞士鸡翅
故事是这样的
有一次一个老外来，点了这个，
觉得很好吃，就问厨师：“这个鸡翅叫什么名字？！”
厨师想了想，这鸡翅味道是甜甜的
就跟那个外国人说：“sweet wing”
由于英文的sweet跟swiss(瑞士)的发音相似
所以那外国人就误以为叫瑞士鸡翅
实际上食材和做法本身都不复杂
酱油鸡翅而已
不过听说用的是三种不同的酱油
想着，老抽上色，生抽调味，还有撒酱油捏？
吃口有点麻油的味道
肉很嫩
所以不会很入味
基本就是卤汁是一直熬着的
然后快熟的鸡翅在里面泡个温泉就ok了
多汁的口感还是不错的
而且刚开始吃的时候肉的口味逼近乳鸽了，^_^
配菜就是水里汆过而已
味道都么有额。。。
汁水也比较稀，没有想象中像上海红烧肉似的稠稠的样子






干炒牛河
他们家对酱油的运用应该是淋漓尽致了
又一份黑乎乎的东西上来了
喜欢对牛河的处理
不愧是干炒的
片与片之间没有粘连
虽然配菜少了一点
一样吃的有滋有味
一口下去
带着点子弹性
很香
酱油的味道恰到好处
微微的甜味很舒服
我想人家用豆芽来增加脆度是因为牛河本身的质量不好，所以要弥补吧
^_^


疏馥里
一看就是个舶来的名字
原来它的出现是为了讽刺那些欧洲社会奢侈糜烂生活，花在吃喝上的时间远大于工作时间的人
为了纠正这种腐败的饮食风气
厨师用无色无味又无重量的蛋白
发明了这个，寓意就是过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运
souffle，法文里就是“吹气”的意思，暗讽那些稍纵即逝的快乐。
不过现在成了甜品
当然是让人快乐的东西
品味那股子虚无缥缈的感觉
这里的疏馥里老大一个
实际上已经有心理准备
但也吓了一跳，^_^
实际上也是简单的配料
7、8个蛋清，蛋白，糖
最费功夫的就是打
打倒他蓬起来
然后就是烤
要是失败了还得重来
就是个技术活
说说口感吧
外层脆脆的
里面泡沫状
在碰触舌尖的一刹那迅速消融
留下蛋香的回味
吃到后面就腻了
下面也有些结住
就像还未成形的蛋糕
这个还是很原味的
要是多些口味
或是加上冰激凌什么的
应该会更好
要不然太过单调了些


最后总结
我们两个人
点的双人套餐
汤和色拉，两选二
乳鸽、鸡翅还有牛舌，三选一
甜点，人手一份，不过可以加40换成疏馥里
茶、咖啡、奶茶，三选二
178+40=218
喜欢他们家的服务
或许是人不多的缘故吧
换骨碟啊
一回首，服务生就在你的身边了
不过好像听口音，不是广东人，^_^
来他们家的估计都是为了这俩吸引人的传说
一探究竟的好奇
吃过之后，一了心愿
或许会觉得值得，或许会觉得不过如此
不过他们家倒都是用很简单的东西赋予它不一样的生命
这未尝不是一个很好的灵感
世上的东西就是这么多
就看你怎么去换花样
怎么去包装它了，^_^





第 11 幅 柠檬红茶

第 12 幅 色拉

第 13 幅 海皇汤

第 14 幅 餐包

餐厅：香港太平馆
详细地址：卢湾区淮海中路99号大上海时代广场6楼604
订座电话：021-53865885
菜式风味：西餐
适合类型：家庭聚会,情侣约会,朋友聚会
服务态度：好
POCO卡折扣：
人均消费：
推荐菜式:

一看就是精心炮制的美味，唉，即使能试一次也好啊

哇，看上去好诱人阿，即使是刚吃过饭的我也有欲望了，真是不错的美食，至少看着很好吃。。。赞

恩
这个餐厅我喜欢
很有特色
食材都还不错

有时候简单就是好，经过师傅精心烹调的食物

哇，看上去好诱人阿，即使是刚吃过饭的我也有欲望了，真是不错的美食，而我最喜欢就是疏馥里

[ 本帖最后由 walter_wan 于 2009-11-23 08:40 编辑 ]

这些里面我最喜欢的是鲜虾沙律，看起来就很好吃

环境典雅，吃的人也有心情，超喜欢这种地方哦

在广州也有一个太平馆，算起来是老字号呢，都百来年历史了！也是西餐的餐厅。

一直比较欣赏香港人做饭的细致，味道也非常的可口，一定会去品尝的。谢谢分享。