菜品口味：原味
主要工艺：技巧
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：酸奶机


食材明细
纯牛奶 2袋（240ml/袋） 酸奶 1小盒1（00ml）

酸奶是不少爱美女士青睐的乳制品之一，酸奶中不仅含有对人体有益的益生菌，常喝酸奶还能起到减肥的作用，不妨在家尝试自制酸奶，品味DIY酸牛奶的乐趣。


1

将容器和搅拌用具用沸水浸泡消毒，（避免其他细菌进入影响酸奶品质）让盒内水分自然蒸发

2

将牛奶、原味酸奶倒入发酵容器中

3

将奶液搅拌均匀

4

酸奶机设定恒温、密封，静置6-8小时

5

奶液呈豆腐脑状，酸牛奶发酵完成

6

享用时，可根据各人爱好加入水果，或蜂蜜、白糖、抹茶粉等调味品



小贴士
1、酸奶机的作用在于恒温，通常乳酸菌发酵最佳温度在38-40度。
2、在炎热的夏天，室温即可发酵（容器一定要消毒和密封，以免其他细菌污染），同时也可用电饭锅、保温杯等任何可以较好维持恒定温度的容器来代替酸奶机，温度请保持在38-40度左右。
3、自制酸奶最好在一周之内饮用完毕，三天内最佳，这样才能保证酸奶有大量丰富的活性乳酸菌。
4、发酵完成的酸牛奶要比市场上买的成品酸牛奶略略酸一点，可在酸牛奶中加入适当蜂蜜，口感会更好。

其实不用酸奶机都可以的，保存在消毒过的容器内，放到太阳下晒着，夏天一天到两天就OK了，再过的话就太酸了，然后放到冰箱里冷冻一下，冰凉的酸奶就完成了。

网上看到现在有人制作酸奶是用皮鞋来做的，恐怖，以后还是自己做算了，谢谢楼主

酸奶机我也有，做出来的酸奶比外面买的酸很多，不过觉得健康

好喝不解释！酸奶对消化好，对补钙有帮助！我喜欢

其实制造酸奶没必要怎么麻烦的，机器做的也没用什么营养在里面，可以用酸奶菌发酵的，二千年的时候我有一团算奶菌，后来被我给弄坏了，很可惜啊，就是把这团菌放在干净的瓶子里倒一瓶纯牛奶过二十四小时就可以变酸奶了，时间越久就越酸。

自家制造，发酵过程怎么控制啊，吃了会不会拉肚子呢

我的家人都爱吃酸奶，也自己做过，味道不好说，我不吃那东西，太酸了。

酸奶对消化系统有很多的作用  很养生的  多喝点  就当水喝吧

楼上某位说的那个酸奶菌我家曾经也有 据说还是什么西藏传过来的 挺像小银耳的 做出来的酸奶母亲大人没有放糖就给我喝了 太酸了而且那时候觉得是浪费了我喜欢喝的牛奶 后来母亲大人说那个酸奶菌长得太快了我家“容不下”它了 就都喂了我家那只杂食的狗子了 现在想起来真心疼
话说我楼上这位 酸奶不能当水喝的 喝多了对身体也不是那么好