材料：鲜基围虾(130克)、黄肉水蜜桃罐头(4块)、洋葱(1/4只)、鸡蛋(1只)

　　

腌料：米酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(3汤匙)

　　

调料：油(2汤匙)



1 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳，在虾背处横切一刀，加入腌料拌匀，腌制15分钟。



2 洗净洋葱，切成细丝；鸡蛋打入碗内，分开蛋黄和蛋清。



3 烧热2汤匙油，以小火炒香洋葱丝，倒入虾仁炒至蜷曲变红。



4 加入蛋黄，与虾仁一同炒匀，盛起摊凉备用。



5 将水蜜桃置于砧板上，斜切成四片，排放于碟中。



6 将虾仁放在水蜜桃上，其余材料摆盘，即可上桌。

厨神贴士

　　

1、建议选用黄肉水蜜桃入菜，与白肉水蜜桃相比，它的水蜜桃香味浓郁，口感嫩滑，味道甜美。

　　

2、鲜虾仁要腌制一下，既可腌得入味一点，又可除去虾仁的腥味。

　　

3、洋葱丝要先下锅炒香，炒至变软后，洋葱就会释放出甜味，使菜肴香甜馥郁。

4、水蜜桃切制后应尽快食用，静置过久的话，水蜜桃不仅会出水变软，其香味还会变淡

甜点类菜肴么？看上去没怎么烧不知道味道怎么样。回头可以试试哈

不建议水果和虾子一起 虽然很多菜都是这种做法

虾和水果放一起会不会有怪味啊，还是分开的好

桃和虾配吗？怎么感觉有点怪怪的，毕竟水果和海鲜不是特别般配，处理得不好，容易闹肚子。

桃仔同虾，真系好少见。试试看。

这种黄桃罐头味道不是很好啊，桃肉太甜了，虾子一凉以后口感不好，还是热的好吃

感觉这是黄桃吧，水蜜桃不是这个样子的，但无论什么桃子，实在想象不出和虾子一起什么味道……

我感觉味道应该不会很好吧，一个甜一个鲜

这个看着挺好的，但是吃起来不知味道怎么样了，要有腥味吧

虾忌讳与含有维生素C的果蔬搭配，这道菜要斟酌才行，虽然每个水蜜桃含维生素C不是很多。