原料

主料：银鱼250克 、鸡蛋3个、雪里青300 克

辅料：盐糖适量、料酒适量、葱姜适量、胡椒粉适量、水淀粉鸡精适量

调料：蒜泥25克、红酱油25克、辣椒油50克、味精少量、香油5克、糖10克、姜片10克、葱段10克

做法：
  1.雪里青洗净,切碎,用开水烫下,捞出.

2.油热,放下雪里青煸炒,放些盐,糖,鸡精.盛出.
3.把鸡蛋打在大碗里搅拌匀,放下洗好的银鱼,放些生姜水.
4.放盐,胡椒粉,葱,料酒,搅拌匀.

5.锅里油5分热,放下银鱼与蛋液,中火煎.(油一定要多)
6.用铲刀翻一面,加小半碗水闷煮3--5分钟.(汁稠就可以)
7.把雪里青摆在大盆里.
8.把银鱼摆在雪里青上面.
9.锅里油热,放下葱花爆香,放些水淀粉,盐,鸡精,

10,倒在银鱼上即可。

我一直不太会做菜的，今天突发奇想照着做了一次效果还真不错，超级美味啊，简单的方法做出美味的佳肴，兄弟们可以试试啊！

[ 本帖最后由 剑神SS 于 2012-8-10 10:48 编辑 ]

这个属于很一般的菜肴了。做法也简单，在平常的点菜中也经常可以看到。

嗯，一般到处也都有的，很简单，自己都可以做的出来的

我最喜欢吃银鱼了。看图应该很好吃！

图片太小了  看得不是很清楚 另外雪里青是什么 东北好像没听说过过这种菜  只有雪里蕻

只要是蛋要控制好，闷过了，蛋就好了，不好吃的。我就挺喜欢吃这道菜的。

这个道菜倒是头一次见到，楼主这是哪的名吃啊

这图真小啊，吃过这菜，为什么这银鱼看起来这么大

银鱼应该是巢湖的特产吧，上次去，没买，这道菜吃不成了

这个是我这边的家常菜 烧法简单味道爽口 夜深了 想起来流口水了