营养特点：中餐有了扣肉的大快朵颐，晚餐可不敢放肆了，那就来几道爽口的小菜吧，酸菜炒肉丝，酸酸的，很开胃；鸡蛋炒粉丝，这可是到稀奇的菜，不过混搭味道也很不错；小白菜氽丸子其实是为了孩子而做的，我就捞里面的青菜过瘾了哈，清淡的汤水里，有荤有素，肉丸解馋，小白菜富含维生素，做汤时加一勺虾粉，还能补充钙质；给宝宝做了道胡萝卜肉饼，胡萝卜给肉饼带来了丝丝甜味，宝宝可喜欢了。

酸菜炒肉丝的做法如下：

功效：健脾开胃　

原料：酸菜；里脊肉；红椒（红椒是点缀用的，可以省略）；姜片；

调料：料酒；胡椒粉；盐；白糖；

【主菜】:酸菜炒肉丝

步骤与做法：
1、酸菜用清水洗几遍，挤干水份。（如果酸菜特别咸的话，需要浸泡）；酸菜切丝；

2、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。油锅姜片爆香。倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

3、另起油锅，倒入酸菜炒出香味。倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。（酸菜本身有咸味，不用另外调味）最后倒入红椒丝炒匀。

4、酸菜肉丝，中午配饭，晚上下面，真心吃了个过瘾，酸菜真是开胃又百搭。

5、酸菜是北方的特产，南方很少有人家会自己腌渍，偶尔想尝鲜的时候，就只能上超市买袋装的了。我也买过很多种酸菜，但大多口感不佳，没有酸菜特有的脆爽口感。所以选择酸菜的时候，颜色不用特别鲜亮的，但一定要选看上去比较饱满，即使是叶子也要看上去很规整，不会焉不拉叽快要烂掉的样子。

6、虽然酸菜是腌渍品，不能常吃，但在家里备些还是必须的，家里没有菜或偶尔想换换口味的时候，拿来炒菜，煲汤或煮面，都很不错！

这菜好像是肉丝炒雪里蕻。
晚上喝粥特别对味儿

还不错。用我们客家的梅菜，炒肉也非常的好吃，很是下饭，跟楼主这菜挺像的

这道菜可是我的最爱，特别能下饭，只不过就怕酸菜有臭味

这个，个人觉得把肉丝换成肥肉会更好吃，呵呵，俺就好那一口啊

看起来很不错啊，都要流口水了~不过图上的这种酸菜跟北方的酸菜不太一样啊，不像是用大白菜腌制的啊~

这个在我们餐厅里就是经常吃的菜，酸菜而已，没啥特别的啊

头一次听说酸菜还能炒...真是见识了，喜闻乐见啊

精品啊，支持楼主，再接再厉！！！让人很有欲望

让我想起了学校食堂的酸菜肉丝盖浇饭了，那叫一个酸啊