主料：

童子鸡1只         干榛蘑70g


辅料：

老抽2汤匙         盐1/2茶匙

料酒1汤匙         生抽1汤匙

白糖2茶匙         葱段4段

蒜3瓣               八角2个

干红辣椒7个

制作步骤：       

   1. 将鸡洗净，剁成小块

   2. 将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。

   3. 大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒。

   4. 至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。

   5. 调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。

   6. 汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。

[ 本帖最后由 静夜 于 2012-12-30 20:29 编辑 ]

恩恩，这个比上面那个什么猪肉粉条地道。那个简直就是大杂烩了。

这个菜最主要的还是在鸡是否是笨鸡，饲养场的鸡根本做不出味道。

这道菜的却不错，当初我还是出差在火车上吃得，那个香呀！

我最喜欢吃小笨鸡炖蘑菇了，这道菜做的颜色和色彩都很有食欲。

这是东北的名菜了，南方人还真没几个吃过正宗的小鸡炖蘑菇

楼主用的是香菇吧？蘑菇和香菇好像还是有区别的，不知道风味如何。

多放点榛蘑，炖出来的榛蘑比鸡肉好吃，再添点兔子肉就更棒了

蘑菇用的是干榛蘑，看着就很地道啊。
大冬天的，好想来一锅子小鸡炖蘑菇。

上面的一层油真的好香啊，我只是煮的所以没有做出这个味道来，以后知道怎么做了呵