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[热菜] 冬笋炒腊肉[5P]

lovers2009

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1楼大中小发表于 2013-1-10 17:00 只看该作者

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冬笋炒腊肉[5P]

1 腊肉洗干净后放入锅中煮十五分钟
2 冬笋去掉外壳和老根后切成薄片，入锅焯水(时间不要太长，1-2分钟即可)

3 焯好的冬笋马上过凉水冲一下，沥干水备用
4 煮好的腊肉切成片、干辣椒切小段、青蒜切段
5 锅中放少许油烧热，放入腊肉煸炒出油

6 放入冬笋一同翻炒均匀
7 放入干椒段、加盐和少许生抽调味，加少许高汤焖两分钟
8 加入青蒜翻炒均匀即可锅

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静夜金币 +3 谢谢对版主工作的支持 2013-1-11 09:39

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cover33me

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2楼大中小发表于 2013-1-10 17:07 只看该作者

这个菜算是我最爱吃的菜之一了喜欢那个腊肉呵呵肥而不腻

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zhaoyangbt

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3楼大中小发表于 2013-1-10 17:52 只看该作者

田园菜色很吸引人，又健康，还不怎么油腻。很好吃

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lgp15151

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4楼大中小发表于 2013-1-10 17:54 只看该作者

哎呀这个好吃了回家就有的吃哈哈··· 腊肉冬笋那叫一个香啊！

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chuanweitu

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5楼大中小发表于 2013-1-10 18:07 只看该作者

我也很喜欢，不过消化能力不好的人不可以多吃，冬笋它不容易被肠道消化，

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什锦炒饭1

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6楼大中小发表于 2013-1-10 19:19 只看该作者

腊肉太腻，笋正好可以解腻，这道菜荤素搭配的正好。

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lirenjia221

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7楼大中小发表于 2013-1-10 19:22 只看该作者

真是看的垂涎欲滴啊，下饭的好菜，想想都饿了，吃饭去了。

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andybing

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8楼大中小发表于 2013-1-10 19:24 只看该作者

还从来没用冬笋炒过菜，看了您的介绍，真想马上就去做这道菜试试。

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eett

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9楼大中小发表于 2013-1-10 19:30 只看该作者

冬笋好吃就是据说冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味，焯水1,2分钟没问题吗？

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yuwei2007

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10楼 大中小发表于 2013-1-10 20:01 只看该作者

喜欢吃腊肉，可是自己总是烧不好，腊肉的肉皮烧出来总是很硬。

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