原料：米饭1份、大虾2只、虾仁15只、鱿鱼卷10片、蛤蜊7只、贝丁10个、橄榄油2小勺、西兰花100克、洋葱50克、小青椒1只、盐适量、白酒适量、黄油25克、面粉30克、牛奶100毫升、盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、马苏里拉奶酪100克。

做法：

1、海鲜类材料清洗干净、虾和虾仁去掉沙线，用1小勺盐和几滴白酒腌制10分钟。

2、锅中水烧开，将海鲜下锅焯30秒，然后迅速捞出，沥干水分。



3、黄油放锅中融化，加入面粉小火慢慢翻炒，加入100毫升牛奶不断搅拌，最后加入1/4小勺盐和胡椒粉拌匀即成奶油酱，关火铲出。




4、洋葱切丝、青椒切段、锅中水烧开，放入半小勺盐，将西兰花下锅焯熟，然后捞出。

5、锅中加入2小勺橄榄油，将切丝的洋葱下锅小火炒香，将海鲜下锅，倒入奶油酱，加入西兰花翻炒均匀。



6、将炒好的海鲜蔬菜均匀地铺在米饭上，米饭上均匀铺一层奶酪，然后放入烤箱，180度20分钟。





小贴士：

1、做焗饭的材料随自己喜欢，可以是海鲜、可以是肉类、香肠、甚至水果都可以，只要适合自己口味。

2、海鲜事先焯熟再拿来炒制和焗烤，否则会出大量水分，影响口感。

3、海鲜类放开水里汆烫时，只要30秒就要马上捞出，不能时间长了，因为后面还要经过炒制和焗烤，防止海鲜肉质变老。

4、用橄榄油将洋葱炒香后，再翻炒其他海鲜，海鲜的味道更好。

某田画外音：俺们不在家，你就看着作吧~~肥死你

一人独享，肥死也愿意



[ 本帖最后由 fan67604483 于 2013-8-16 12:42 编辑 ]

看上去真的很诱人啊，比较喜欢吃海鲜，有机会一定试试，只在饭店吃过呢

看上去就是一个大杂烩。看着都很满足了，要是能吃一次，爽上天了！

要是能在海边，吃上这样一道秀色可餐的海鲜大杂烩，实乃一大妙事。

很喜欢吃海鲜，但是这样的做法没吃过。

很怀念上次去阳江闸陂吃的海鲜。

要是我，就先把哈利肉，虾肉剥出来，然后在炒，这样每一口都是肉，多美好

焗饭很粘，很厚实，吃多了会有涨腹的感觉，所以焗饭迟到7、8分饱最好

在海滨国家吃过几次海鲜饭，量大，个头也大，

这虾好大，这一顿下来得不少钱呢