1.秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干，用刀在鱼身上划几刀以便腌制入味；柠檬切半，一半用来挤汁，一半切片备用
2.用粗盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒

3.挤入少许柠檬汁，涂抹均匀后腌30分钟左右，夏天天气热一定要放冰箱低温腌制
4.蜂蜜加适量水搅拌均匀备用

5.烤箱预热200度，烤盘垫一张锡纸，将腌制好的秋刀鱼放在烤网上，上面放两片柠檬片
6.送入烤箱烘烤10分钟，取出给鱼翻个面，刷上一层蜂蜜水，再继续烘烤10分钟，烤至秋刀鱼表皮金黄微焦即可




烹饪技巧
　　各家烤箱功力不同，一般是只要看到鱼身微焦、刀口裂开即可，如果没有烤箱，用平底锅小火干煎也是可以的，吃的时候可在秋刀鱼上挤一些新鲜的柠檬汁佐餐。

营养功效
　　秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

这个秋刀鱼还不错，不过不在日本，国内很难搞到新鲜的秋刀鱼来烹饪，不新鲜的秋刀鱼真的很难以下咽

说实话，感觉卖相不太好，不是非常有食欲。饮食文化差异？是不是只适合烤制？

秋刀鱼肉质略带酸味，烤出来着实很有特点，个人还是非常喜欢的

秋刀鱼 很有营养啊 做法也很多 不过还是烤着吃 过瘾

我记得很多日本小馆子秋刀鱼烤的时候不去内脏啊

秋刀鱼这玩意吃不惯啊，味道怪怪的

两年前在上海外滩吃过，感觉即贵又卖像不好，但吃起来还不错，粘点酱还不错

卖相好看。不错。不知道味道怎么样。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

这货不就是经常出现在日本各个动漫中的必备食物么？！