难度：配菜(中级)        时间：1小时以上
主料
五花肉500g        芋头300g
自制米粉5大勺约75g       
辅料

腐乳1块（腐乳汁少许）        生抽3-4大勺
老抽半大勺        料酒2大勺
姜一小块        糖半大勺
白胡椒1小勺       



1. 姜磨成姜茸，腐乳连腐乳汁捣碎



2. 加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用



3. 五花肉切成厚片，调入腌汁拌匀，抓捏一下，腌制20分钟



4. 五花肉中倒入米粉拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水

5. 芋头去皮，切成跟五花肉差不多大的小块，均匀的铺在蒸笼底部



6. 将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上，入蒸锅，水开后蒸1.5-2小时，至肉和芋头都酥软即可

小贴士
1，肉先用调料腌制一会儿再拌入米粉更入味
2，腐乳生抽都有盐分，不需额外加盐
3，芋头和肉不要铺得太拥挤，否则难蒸透

不会做肉啊，愁啊。刚好还没吃饭，看着就想来一屉啊。

腐乳粉蒸肉，这出来啥味道啊，腐乳不就是咸菜一样的配菜么

陕西有一种小吃叫粉蒸肉夹馍，很棒。这个可以学学自己在家做着吃

从小就喜欢吃腐乳，和斌豆腐，楼主这道菜订好好学学，谢谢分享

这个真的很好吃，我会做这个。垫底的一般都放红薯。好香的

吃肉 要吃  肥中瘦
粉蒸肉  有  肥有瘦
经典

看到现在的粉蒸肉，确实是很可口，肉的肥腻被粉吸收了后，粉就带有肉的味感，想起了小时候的妈妈每到过年为我做的粉蒸肉，是的满嘴，油乎乎的，感觉真是幸福到了心底

小时候 吃过的粉蒸肉 不是这种的
那时候有那个半圆形的饼夹着肉 真的好吃

自己弄过粉蒸肉，但是不好吃，嘿嘿。看图上的不错