原料：猪肉里脊，500克；蒜，4瓣；料酒，3克；叉烧酱，50毫克。
叉烧肉的做法
1.里脊肉切块用冷水浸泡1小时去除血水，然后控水备用
2.控水后的里脊肉用刀背稍微拍一下或者用牙签扎几个孔方便一会腌制的时候入味

3.取带盖的保鲜盒，放入里脊肉、叉烧酱、料酒和拍碎的大蒜瓣
4.带上一次性手套将所有材料抓匀，然后盖上盖子放入冰箱至少一晚时间冷藏入味

5.烤箱提前预热，烤网放在烤箱中层，下面放上铺上锡纸的烤盘接烤叉烧过程中滴下的肉汁，里脊肉放置在烤网上并用刷子在表面再刷上一层叉烧酱，上下火200度烤制25分钟
6.25分钟后将里脊肉翻面，再在表面刷一层叉烧酱

7.然后继续上下火200度烤20分钟
8.烤好的叉烧肉晾凉后切片即可食用





烹饪技巧
1、做叉烧肉腌制的时间要久一些这样烤出的叉烧肉才够味；
2、肉在烤制时会滴下汁水，最好在烤盘里铺上锡纸接一下，这样清洁起来比较方便。

叉烧确实很好吃 特别是看完食神以后就特别喜欢吃
加上青菜
真实美味  看来要学着去自己做了
看了上面的方法感觉有点复杂

好羡慕有烤箱的人，每次看到用烤箱的美食，只能流口水了，不说了，下楼买叉烧去

会做了。平时挺爱吃，就是不会。谢谢分享。

喜欢吃叉烧肉，但是一直不知道怎么做的，谢谢了。

不会做，只想吃
红红白白的看起来真好

感觉很好吃啊，瘦肉太多，比较塞牙，半肥瘦会比较好吧。像猪腿肉就很不错

这叉烧很红啊，不知道是不是图片太红了

家里的叉烧都是油炸的，看上面做的似乎更好看些，楼主拍的不错。

这个叉烧肉用空气炸锅做是不是也行啊。看着不错，哪天试试。记得小时候在副食商店买过叉烧肉，是深红色的，咬着有点硬，甜味比较大，那个和楼主的是一种东西吗？还是不同的两种做法？