打印

[热菜] 天妇罗花椒芽【10P】

chenyehong

LEVEL 6(高级水准)

发帖初学者

Rank: 5 Rank: 5

帖子: 701
精华: 0
积分: 40
金币: 1831 枚
原创: 1 贴
威望: 0 点
支持: 53 度
感谢: 1270 度
贡献: 1 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 40
注册时间: 2009-7-21

1楼大中小发表于 2014-3-20 20:41 只看该作者

本贴共获得感谢 X 7

天妇罗花椒芽【10P】

天妇罗花椒芽的做法1.花椒芽洗净，控干水分
2.低筋面粉、淀粉、鸡蛋、水、苏打粉，按照2：1：2：2：0.1的比例调制面糊，加2克盐（大个鸡蛋1个约50克）

3.加入适量面粉
4.面糊调制的稀稠程度为：筷子挑起时呈稀糊流下即可

5.花生油烧8成热（放一片葱白下锅迅速发出刺啦的响声）
6.中小火，把花椒芽在面糊里蘸裹薄薄一层面糊或单面蘸上面糊

7.放入油锅炸制
8.面糊微黄，即可捞出

烹饪技巧
1、天妇罗的关键是面糊的调制比例，松脆的法宝有三：比例、冰水的加入、微量的小苏打；
2、油温很关键，油不够热的话，炸出的成品吸油很多，会油腻腻的；
3、不必全部炸成金黄色，保持蔬菜的绿色更吸引胃口哦。

本帖最近评分记录

wj无为金币 +8 发帖辛苦啦！ 2014-3-20 22:47

本贴共获得感谢 X 7

TOP

haiing001

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 40
精华: 0
积分: 1
金币: 45 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 29 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2013-8-6

2楼大中小发表于 2014-3-25 19:05 只看该作者

花椒芽也能吃啊，看上去很脆的样子，真想尝尝，名字起的好霸气

TOP

mofangdaxia

LEVEL 2(新手出村)

发帖熟手

Rank: 1

帖子: 2987
精华: 0
积分: 7
金币: 357 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 2425 度
感谢: 160 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2008-5-1

3楼大中小发表于 2014-3-28 15:16 只看该作者

这个东西也能吃啊，看起来就和树叶子一样的，好涩

TOP

春潮烂漫

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 5
精华: 0
积分: 0
金币: 0 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 0 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2011-1-30

4楼大中小发表于 2014-4-6 16:46 只看该作者

天妇罗的炸虾更好吃了，找个时间做个天妇罗炸虾！！！

TOP

Vampire8023

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 45
精华: 0
积分: 0
金币: 1 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 1 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2011-4-13

5楼大中小发表于 2014-4-10 16:24 只看该作者

天妇罗花椒芽还真没吃过，有这个精力烧花椒芽，肯定去做天妇罗虾啊！同意楼上的观点！

TOP

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[热菜] 天妇罗花椒芽【10P】

天妇罗花椒芽【10P】