笋一年四季都有，但是唯独春笋冬笋味道最鲜美。现在正是春笋上市的季节，餐桌上怎么能少了它的身影呢。油焖笋，笋蒸咸肉，咸菜笋汤等，不论春笋单独烧菜还是作为配菜都是春天里特有的美食。今天推荐的是春笋五花肉。  春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分，丰富的动物蛋白和多种的微量元素，特别是纤维素含量较高，经常食用有利于帮助消化，防止便秘的功效呢


    1、准备的材料：五花肉1斤，春笋400克，调味料：海天头道鲜，红糖，黄酒，茴香，桂皮，老抽，冰糖各适量。

　　2、将五花肉洗净后切成小块，

　　3、春笋剥去外壳，

　  4、将春笋切成滚刀
　　5、锅内放油，热油冒烟后放入五花肉块翻炒

　　6、肉炒的变色后，放入没过肉的清水，

　  7、除了冰糖之外的其他调味料放入锅中，
　　8、放入春笋块

　　9、大火煮开后，转小火，放入冰糖，等到只剩下少许汤汁后，就可以起锅了



[ 本帖最后由 lyoyvye 于 2014-4-2 21:05 编辑 ]

春笋好像都比较贵。想用春笋焖鸭，小时候经常吃

四川的春笋配腊五花肉，最绝妙的搭配，至于五花肉则逊一筹。

是不是来晚了，图片失效，没图不好评论他的卖相，其他也不好说

四川的春笋配腊五花肉，最绝妙的搭配，没图不好评论他的卖相

又是一道时令美食 现正是春笋上市的季节  肥而不腻