食材:
主料:
日本豆腐6条
鸡蛋5个
洋葱50g
青椒10g
胡萝卜30g
香肠20g
番茄酱50克
辅料:
淀粉
盐
太太乐鸡汁
步骤:
前期准备：
所有的配菜切成碎丁备用。
鸡蛋打撒备用。
淀粉加水调成水淀粉备用。
切成小块的日本豆腐放在淀粉里打个滚。
正式烧制：
锅中油烧热后，放入沾满淀粉的日本豆腐，炸成金黄色捞出。

另取一锅，到少量的油烧热，放入洋葱碎炒香，再放入胡萝卜丁和香肠丁炒匀，最后放入番茄酱翻炒。

倒入适量的热水放盐调味，煮开。番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐，倒入水淀粉欠汁。

烧制浓稠后，放入适量鲜鸡汁和青椒碎，炒匀后用小火保温。

铁板放火上烧热后刷一层油。

把蛋液浇在铁板上，几秒钟后蛋液大部分凝固。


倒入调好味的日本豆腐，关火。

提示：
铁板要烧的够热，这样蛋液才会很快的凝固，鸡蛋的底部才会被煎的焦香。
番茄酱最好用罐装的，那样味道更浓郁。

[ 本帖最后由 asdfzxf2015 于 2015-2-1 22:40 编辑 ]

为什么叫铁板日本豆腐    铁板豆腐就是铁板豆腐  和日本有个毛的关系

日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。
换句话说，不是豆腐。

[ 本帖最后由 asdfzxf2015 于 2015-2-1 17:45 编辑 ]

看起来非常漂亮但不知道好不好吃

每次在歺馆吃饭有条件的话都会点这套菜，今天看到楼主传授，想不到自己以后也可以做这套菜了。楼主加油！

日本豆腐算是比较喜欢的的食材了，平时去餐馆必点日本豆腐

看着好诱人，食欲大增，买个锅子还有那个刷油的刷子回家试试

听见有日本2个字感觉就没味道了,哪怕烧的再好吃!

日本豆腐到底是什么材质，这道菜用普通豆腐做怎么样？其实我蛮喜欢把豆腐切块，然后放锅里炒下。再捞出来下汤。。。

现在很多私房菜都有这道菜，味道也都还不错