花椒鱼的味道鲜美，搭配了青花椒口感更加鲜嫩，清香扑鼻。可以和典型川味儿水煮鱼有一比哦，如果青花椒不好买，你可以到超市买成品的青花椒调料包也OK的。

用料：鲢鱼500克（一条）、酸菜200克、葱一根、食盐半茶匙、干辣椒15g、蒜瓣4瓣、料酒一汤匙、青花椒20g、胡椒粉一茶匙、生姜一块、淀粉一茶匙、花生油20g

做法步骤：

1、将鱼切薄片放入器皿中，将料酒、食盐、淀粉、胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟



2、青花椒适量，干辣椒切段



3、大葱切段，大蒜切片，老姜切末，酸菜切成段



4、锅里入油，烧热，下入青花椒，大葱爆香



5、加入酸菜翻炒



6、加入清水或骨汤。烧开后加入盐，胡椒粉熬煮约15分钟



7、倒入腌制好的鱼片入锅煮熟，尽量不翻动，烧开后，小火稍煮片刻



8、鱼片煮好之后，用漏勺捞出来放在碗里



9、净锅上把油烧热，还可以把红干椒直接放油里



10、把热油淋在上面即可

典型的家常菜，偶喜欢，不过偶更喜欢臻蘑炖鸡。那味道才香呢

在农家乐上,经常点这道吃，个个都津津有味。

喜欢清水鱼 这个有点油腻 对胃不好

这个应该是酸菜鱼吧，是不是用的四川酸菜啊

很有感觉到菜 不过不喜欢麻辣 也有点油

油有点多吧 感觉像是水煮鱼呢 应该狠辣吧

水煮鱼片了，切鱼片是难点啊，不过鱼片过下油比较好，去腥

主要是最后油的那一下，弄好了就好吃了，弄不好还是没味

清淡型的酸菜鱼 本人喜欢吃辣一点的