鹅肉有补阴益气，暖胃开津，祛风湿防衰和缓解铅毒的功效，鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，尤其是不饱和脂肪酸的含量高，对人体健康很有益处。

用料：鹅肉一斤、尖椒100g、啤酒一瓶、醋少许、香叶三片、食用油15g、桂皮10g、八角10g、酱油少许、味精少许、姜50g、食盐5g

做法步骤：

1、看看这就是鹅肉，鹅肉的毛细管要比鸭肉的粗



2、原料备好，鹅肉、辣椒和啤酒



3、鹅肉切块



4、烧油放进鹅肉，淋点醋炒匀



5、淋上酱油



6、炒香



7、倒进啤酒



8、放入姜、八角、桂皮、香叶



9、大火烧开



10、转中火焖熟烂



11、途中放点盐



12、再将汁收干



13、移锅边，倒进尖椒提辣，提味



14、在辣椒上放点盐让辣椒入味



15、再混炒



16、待辣椒熟时，撒上味精炒匀



17、装盘上桌，可以开吃了哈

鹅肉可以先干炒，把鹅油逼出来，再按照楼主的方法做成，这样做有两个好处：
1、鹅油更香，最后爆炒辣椒的时候就可以有这个作用了。
2、鹅肉经过干炒逼油的工序，会更加香的。
最后提醒一下，可以健康点，可以不放味精，用鲜一点的生抽或耗油调味，就已经很好吃了。

和啤酒鸭的做法好像一样的     我们这也是这样做    不过汤汁多点    楼主的汤汁没看到什么

和做牛肉，鸭子一样的做法，没什么新意，其实还是多好吃的

啤酒喝多了 不怕喝醉的啊 呵呵

这个绝对是好菜，经常吃啤酒鸭都已经很不错了！

今天又学到一招了，就是不知道吃了还能开车吗？

生姜去腥很重要啊，鹅肉有很大一股腥味，

哇，看上去流口水了，如果是鸡腿的话是不是也可以这么做呀

我在黑龙江吃过烧大鹅也是这么个做法，味道非常好，鹅肉的营养很丰富的。