“意大利面又称之为意粉，是西餐中最接近中国人饮食习惯、最容易被接受的。关于意大利面的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国带到欧洲的。意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要原因。 除了上面所说的原料外，拌意大利面的酱也是非常重要的。意大利面的面酱一般可以分为四种基础酱，即红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。青酱吃起来很爽口，浓郁的香草味会带给你一种不一样的感觉，同中国吃面条的方法差不多，一次多做一些酱出来，放入保鲜盒，等下次吃的时候煮点面一拌即可。”

主料
螺旋型意大利面 (100克) 鲜贝 (4个) 兰花蚌 (2个) 芦笋 (2条) 杏鲍菇 (1个) 洋葱 (6/1个)
调料
黄油 (10克) 自制青酱 (2勺) 芝士粉 (5克)
厨具
煮锅


   1另一锅开水下意面煮好意面（8到10分钟）


   2意面完全变成有弹性的软就可以


   3黄油融化，放鲜贝煎，煎到鲜贝变有点焦黄色翻面，煎好装起


   4锅里放蔬菜，先放洋葱，杏鲍菇最后放芦笋（太早放芦笋会变黄）翻炒3分钟装起


   5另一锅开水下意面煮好意面（8到10分钟）


   6意面完全变成有弹性的软就可以


   7海鲜和蔬菜一起下锅，意面也下锅，放入青酱，翻炒均匀


   8加入奶油


   9上碟，撒上芝士粉就可以享受香喷喷的青酱海鲜意大利面

看到成品很不错的感觉，特有食欲

青酱搭配意大利面更加清爽，搭配点罗勒叶百吃不腻

通心粉还是不太和我的胃口，总有种涩涩的感觉。

感觉有点干，食材应该是去进口超市买的吧，挺好。

看着颜色总感觉味道淡淡的，不是太好吃。纯属个人感觉。

西餐酱汁的口味跟中餐还是差别很大，不过看着既美味