“茄子和蒜一直是经典搭配，做茄子，不管你是凉拌、红烧，加上蒜味道绝对都是棒棒的，当然，用烤箱来烤也是一样，今天的蒜香茄子又加上了肉末，味道相当赞。 今天用ACA烤箱ATO-HB38HT来做这道美味吧。”

主料

• 茄子                    (两根)
• 肉末                    (适量)
• 蒜                   (3个)
• 姜                   (适量)
• 青椒                    (1个)
• 红椒                (1个)
• 小葱                    (适量)

辅料
黄豆酱             (适量)
甜面酱                (适量)
生抽                (适量)
料酒                 (适量)
豆瓣酱（剁碎） (适量)

厨具                电烤箱、炒锅                                                        

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  茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。
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  准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。
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  茄子正在烤制中。
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  烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。
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  另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。
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  倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。
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  最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。
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  将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。
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  烤箱中的美食

小窍门：
           原料：茄子两根 配料：肉末 蒜3个 姜 青椒1个 红椒1个 小葱 调味：豆瓣酱（剁碎） 黄豆酱 甜面酱 生抽 料酒 烘焙：烤箱中层，200度，先将茄子烤15分钟，放上肉末后，再烤20分钟左右（根据自己的烤箱做调整）1、蒜的用量比较大，这样味道更香浓。2、3种酱的比例我用的是1：1：1。3、今天发现，吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错，而且咬的时候肉末不容易掉下来，大家可以试试。

大师级厨师做的菜，料放的很足啊，真是太诱人了

蒜香肉末烤茄子个人挺喜欢的，去饭店经常点，茄子烤的外焦里嫩，加上肉末的调味。

大师级厨师做的菜，我也只是看看，敬仰一下啊

感觉大蒜跟茄子是绝配，本来茄子没什么味道不好吃，但是吸收了大蒜的味道之后，中合一下，就很香了

做得好精致啊，有空我也来烧一盆！谢楼主分享！

茄子两根 配料：肉末 蒜3个 姜 青椒1个

这个看起来很美味哦，要尝试做下

虽然看上去不错，但感觉味道一般啊，还是感谢楼主的分享

烤茄子不太多见 不过那个里面的肉馅很诱人