上网无意间发现三道简单又健康的菜肴，便拿来分享给大家，每个人都可以在家试一试。
一、醋泡黑豆
      醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

原料：黑豆适量，醋适量。
做法：
        1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
        2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
        3、放入容器中，在通风处晾凉。
        4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。（什么醋都可以，我用的是陈醋。）
        5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。
食用方法：
        一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。

二、醋泡花生
        醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。 熟、生花生米均可。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！

原料：花生50克，醋半瓶。
做法：
        1、用花生米（最好是新鲜的）50克。
        2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。
        3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。
        4、大概一个星期就可以吃了。食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果。

三、醋泡姜
        根据临床研究，醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的？就从肠胃来的，痛风从哪儿来，同样从肠胃来的，高血压都有关系，因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了。所以每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，东西虽好，但不要贪吃哦，每天2-4片即可。

原料：
        生姜一块（最好选用鲜姜）米醋或陈醋一瓶。
做法：
        1、生姜切片。
        2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。
        3、醋倒满，没过生姜。
        4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。
        5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
        6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
食用方法：
        每天2-4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。

大哥，都是醋泡，相当的酸辣，虽然知道吃醋对身体不错，但是个人不太喜欢“吃醋”哦！

哈 这菜那么厉害 还健步离飞的

吃醋是对身体好啊。以后是要多喝点醋了，特别是醋泡的东西。

看起来多吃醋还是有好处的，不过吃多了好像对胃口不是特别好，什么东西都是适量最重要

健康又长寿，只是太酸了。。只有山西人能受得了吧。

醋泡花生经常吃到,不过花生软了,味道其实不怎么样!一般般!

楼主发的很不错，尤其醋泡花生，那是亲眼看见别人吃的，那是降血压的。比起吃药来说，降压食疗好象总是安全一点。不过，白醋泡花生也好象是辅助的，那些高血压的患者，也该少喝酒少油腻，请客吃饭大鱼大肉少一些，等等的，
那个醋泡生姜，据说一定早上吃，晚上不吃。

楼主的这道菜真心的不错，我很喜欢，还很容易做，以后要试试

这三道菜我都听说过，不过要是每天一块吃，那身体可能好了，但牙齿就要全部给酸倒了，到时想吃别的东西都不可能了。